Tutti credono che sia necessario un set completo di pentole per essere un bravo cuoco, ma Gordon Ramsay non è d'accordo: giura solo per due pezzi

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Essendo un cuoco appassionato, posso essere facilmente conquistato da una padella nuova di zecca o da un elettrodomestico elegante, ma ho capito che non ho bisogno di attrezzature elaborate per preparare cibi deliziosi. In effetti, ciò che mi ha fatto cambiare idea è stato un semplice suggerimento che Gordon Ramsay ha condiviso quasi dieci anni fa: si tratta di semplificare la configurazione.

Cosa significa Owen

Secondo Gordon investire negli “elementi essenziali” è ciò che trasformerà la tua cucina. Mentre mi aspettavo che ogni chef professionista vantasse una vasta collezione di le migliori pentole Gordon ha rivelato in un video di cucina su YouTube che due pentole sono tutto ciò di cui hai bisogno.

Anche se il video è stato pubblicato nel 2016, quando Gordon non era ancora diventato ambasciatore di Pentole HexClad ora giura per il marchio, quindi scommetto che la sua attuale scorta di padelle è composta dalla pentola ibrida da 3 quarti di HexClad e dalla pentola ibrida da 8 quarti di HexClad.

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Dimensioni comode

Gordon consiglia di iniziare con solo due pentole: una media e una grande. Questa opzione media è ideale con un rivestimento in ceramica non tossico e un coperchio in vetro temperato per un facile monitoraggio durante la cottura.

Ideale per la cottura batch

Ideale per cene di famiglia numerose o preparazione dei pasti, questa pentola da 8 litri rende semplice cucinare per una folla. Atossico, lavabile in lavastoviglie e progettato come tutte le pentole HexClad, combina prestazioni e praticità.

Perfetto per la stagione delle zuppe

Nel video Gordon usa una pentola proprio come questa. Potrebbe sembrare grande, ma ti ritroverai a prenderlo più spesso di quanto penseresti, soprattutto quando prepari sostanziose zuppe di stufati o pasti cucinati in lotti durante i mesi più freddi.

Quando si tratta di pentole, il principio guida di Gordon è la semplicità.

"L'ottimo cibo non significa dover spendere una fortuna in attrezzature sofisticate", spiega. "Prendi alcune cose essenziali e sarai a posto in cucina."

Anche se è passato un po’ di tempo dall’ultima volta che Gordon ha condiviso questo consiglio, sembra senza tempo. Ricorda che ogni chef ha bisogno di strumenti affidabili, ma il vero segreto è sceglierli con saggezza.

"Non serve una collezione di 10 pentole", afferma. "Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono due: uno di medie dimensioni seguito da uno grande."

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Anche se sono spesso tentato di rinnovare la mia collezione di pentole e regalarmi un nuovo set enorme, il consiglio di Gordon mi ha convinto che due pentole sono più che sufficienti.

"Un pentolino è ottimo per scaldare salse o cuocere il riso", spiega. "Una padella grande ti darà spazio rendendola perfetta per stufati di pasta o quando cucini alla rinfusa, mantenendo bassi i costi."

Sia che stia preparando una cena veloce per perfezionare il mio routine di preparazione dei pasti o cucinare per una folla è sorprendente pensare che solo due pentole possano realizzare tutto ciò. Inoltre sono un vero toccasana quando si tratta organizzare la mia piccola cucina poiché non dovrò mai preoccuparmi di impilare i miei armadietti con infinite pentole e coperchi.

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La saggezza culinaria di Gordon, tuttavia, non si riduce solo alle dimensioni delle pentole: sottolinea anche l'importanza di materiali durevoli e atossici.

"Che sia fatto di rame o acciaio inossidabile, trova quello che fa per te", dice, sottolineando che "più pesante è il fondo della padella, più calore condurrai mentre più sottile è il fondo, più possibilità hai di bruciare effettivamente il cibo."

Sia il rame che l'acciaio sono robusti, affidabili e privi di sostanze chimiche per sempre, il che li rende opzioni brillanti se stai cercando il le migliori pentole non tossiche – sebbene il le migliori pentole in ghisa sembra anche non tossico se preferisci pezzi pesanti di marchi come Staub e Il Crogiolo .

È interessante notare che le padelle HexClad sono realizzate con un mix di materiali non tossici: la loro "tecnologia ibrida" unisce l'acciaio inossidabile con un rivestimento antiaderente in ceramica, offrendo allo stesso tempo la durata della ghisa. (Dopo averle provate, il nostro ex redattore di elettrodomestici da cucina ha concluso che le padelle HexClad sono all'altezza sia del clamore antiaderente che degli elogi di Gordon Ramsay.)

Alla fine Gordon dimostra che i pasti straordinari non sono il risultato di attrezzature sontuose o di una cucina piena di pentole.

In effetti il ​​suo consiglio è piacevolmente semplice: "Compra le migliori pentole che ti puoi permettere, prenditi cura di loro e dureranno anni, risparmiando denaro nel lungo periodo".

È una lezione a cui tornerò ogni volta che sarò tentato di aggiungere un'altra padella alla mia collezione.