Recensione del robot da cucina Kenwood Chef XL Titanium: il migliore amico di ogni panettiere

Kenwood è un marchio popolare nel Regno Unito, ma non tanto negli Stati Uniti. Il nostro settore è normalmente dominato da altri leader di mercato, ma il Kenwood XL Titanium potrebbe essere il primo a diventare popolare oltreoceano.

Conosciute per la loro qualità costruttiva, le macchine Kenwood sono costruite per durare. Questo modello ha una garanzia di dieci anni, ma ho sentito di persone che la hanno per quasi tutta la vita. Questa bestia da cucina è costruita per quantità industriali di torte, sformati e pane.

Titanium Chef XL ha un motore potente, una ciotola profonda e accessori semplici ma efficaci. L'ho portato nella nostra cucina di prova dove l'ho usato per preparare pan di spagna alla vaniglia, pane e panna montata.

Come previsto, il Titanium Chef XL è fantastico. È anche pesante e non privo di peculiarità, ma se stai cercando prestazioni pesanti, non cercare oltre.

Specifiche

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Spacchettamento

Un robot da cucina grande richiede una scatola grande. Kenwood non si è tirato indietro con questo. Ho faticato a sollevarlo dal pavimento al piano di lavoro e poi ho dovuto lottare con la scatola per trascinare fuori il robot da cucina.

Una volta in superficie, ho notato che la maggior parte era costituita da sacchetti di plastica e blocchi di polistirolo. Penso che sia un peccato utilizzare un imballaggio non riciclabile quando ci sono molte altre opzioni sul mercato, ma almeno mantiene il Titanium Chef XL ben protetto.

A giudicare dalla confezione, questo è un bellissimo robot da cucina. È grande, quindi avrai bisogno di molto spazio sotto gli armadi e ciò significa chiaramente mescolare gli affari. Viene fornito con tre accessori: una frusta a K, per mescolare torte, pastelle, carne e impasti; un gancio per impastare; e una frusta in acciaio. Viene fornito anche con uno scudo di plastica, che puoi utilizzare se non vuoi schizzare liquidi o nuvole di farina sul piano di lavoro.

Kenwood non include fronzoli o complicazioni extra, anche le istruzioni sono immagini di base. Mi piace che. Questa è una macchina semplice, quindi è facile iniziare subito.

A chi converrebbe?

Questo stile di supporto squadrato sembra allo stesso tempo industriale e intelligente. È grande e bello, con un'enfasi particolare sulla grandezza. Acquista Titanium Chef XL solo se hai ripiani profondi e molto spazio sotto gli armadi. Anche la ciotola è profonda, quindi se prepari porzioni grandi come una festa, sei in compagnia perfetta.

I panettieri amatoriali probabilmente non hanno bisogno delle dimensioni o della gamma di impostazioni di velocità offerte da questo. Quindi, se non hai bisogno di questa capacità, puoi risparmiare denaro e spazio investendo in altri modelli. Kenwood usa XL e chef nel nome per un motivo. Stanno cercando fornai esperti che si occupino di catering di massa.

Com'è usare?

A parte il risciacquo degli accessori, il Titanium XL è arrivato tutto configurato e pronto all'uso. Devi premere un pulsante dietro per inclinare la testa all'indietro e non volevo applicare troppa forza la prima volta che l'ho usato, ma devi essere fermo, altrimenti non si muoverà.

Anche la testa è su una molla, quindi a differenza dei KitchenAid, quasi rimbalzerà verso il basso a meno che tu non la tenga. Questo mi ha colto di sorpresa un paio di volte e ho pensato che la testa stesse cadendo. In effetti, è proprio così che si comporta questo robot da cucina.

Prova 1: Pan di Spagna alla vaniglia

Il primo test di ogni buona planetaria è l’impasto della torta. Seguendo il metodo tutto in uno, ho unito nella mia ciotola burro, farina, zucchero, vaniglia e uova. Ho utilizzato l'accessorio Frusta K e ho ruotato la manopola liscia sull'impostazione più bassa. Non sentirai alcuna resistenza dal quadrante; è come il pulsante del volume di una radio, basta girarlo e la macchina reagisce. Ciò significa che c'è pochissima distinzione tra le impostazioni di velocità, quindi dovrai guardare quanto la giri.

Testi di Lullabies

Quando sbatti, la maggior parte dei mixer fa cadere un po' di farina sui lati, quindi spesso devo coinvolgere la mia spatola. Tuttavia, il Titanium XL era davvero pulito e contenuto nel suo battito. La ciotola è profonda, quindi i lati ripidi non trattengono la farina e anche il supporto non oscilla molto.

Tre cm dilatati

Dopo aver cotto il composto di pan di spagna, è risultato chiaro, burroso e marrone dorato. Non c'erano tasche non mescolate di cime piatte. È stato perfetto, anche se lo dico io stesso.

Prova 2: Panna montata

Il prossimo test consiste nel verificare come il robot da cucina monta un liquido. Ho cambiato gli accessori e ho versato un cartone di panna. Integrate nel robot da cucina, vedrai delle scale. Questi peseranno, solo quando la macchina sarà accesa, e poi quando inizierai a mescolare, si trasformeranno in un timer. Se cucini a occhio o possiedi già la bilancia, questo non è importante, ma quando sei sotto pressione, è davvero facile avere questi elettrodomestici tutti in un unico posto.

Ho provato a montare la panna sulla velocità più veloce, ma nel giro di 30 secondi - ho consultato il timer integrato - ho notato che era decisamente troppo veloce. La panna stava rapidamente diventando troppo montata e friabile anziché formare picchi lisci e rigidi.

Ho cambiato l'impostazione in modo che fosse su una delle più lente e ho aggiunto un po' di latte. Nel giro di un paio di minuti è tornato alla perfezione. È bello sapere che può fare tutte le velocità, ma penso che sia un po' troppo veloce per la panna.

Prova 3: Pasta Di Pane

Normalmente mi piace impastare il pane a mano. È una stranezza personale, che può essere mortale quando vuoi fare grandi quantità di impasto. Avere un gancio per impastare con il tuo robot da cucina può essere un punto di svolta in questi casi.

Per fare il pane con la planetaria, ho messo gli ingredienti secchi nella ciotola e ho versato lentamente l'acqua facendo ruotare il gancio per impastare su una posizione bassa. Nel giro di quattro minuti, il mio impasto non si attaccava più ai lati, aveva formato una palla e sembrava molto elastico.

Ho alzato la testa per tirare fuori il mio impasto. La testa della planetaria è rimbalzata perché era caricata a molla, quindi ho faticato a sollevare l'impasto in un unico pezzo. Alla fine, ho dovuto dividere l'impasto in sezioni e tirarlo fuori in parti. Non è il finale più elegante, ma l'impasto in sé era impressionante. L'ho impastato velocemente a mano in modo da poterne sentire la consistenza. Era solido, liscio e, onestamente, un sogno da impastare.

La prova però è stata la cottura. Quando ho tolto la pagnotta dal forno, aveva una bella struttura aperta senza crepe o consistenza compatta che indicasse che l'impasto era stato lavorato troppo.

Pulizia, conservazione e manutenzione

Anche se la ciotola e gli accessori sono lavabili in lavastoviglie, mi piace pulire queste cose a mano. La ciotola è profonda, quindi se hai una lavastoviglie compatta, penso che dovrai comunque lavarla a mano.

Erano facili da pulire, ma bisogna essere meticolosi; l'acciaio inossidabile mostra tutte le impronte digitali, quindi quando ho rimesso la ciotola sul supporto, l'esterno sembrava in qualche modo più disordinato.

Ti consiglio di lasciare la planetaria da parte. Sembra abbastanza carino, ma il mio ragionamento è che in realtà è troppo pesante per essere spostato comodamente. Ecco perché lo consiglio solo se hai spazio in cucina, altrimenti occuperà molto spazio prezioso.

Come si valuta online?

Celebrato online, la maggior parte delle recensioni di Kenwood Chef XL Titanium sono a cinque stelle. Molte persone lo acquistano per la sua potenza. È un robot da cucina per carichi pesanti, quindi la maggior parte degli utenti produceva quantità triple di miscele standard. Tutti pensavano che fosse una macchina ben fatta, che racchiudeva molta potenza. Molte persone hanno trovato davvero utile anche la luce LED della ciotola, che mostra cosa c'è nella ciotola.

Lo svantaggio, come ho scoperto anch'io, è la dimensione. La gente pensava che si trattasse di un robot da cucina costoso, ma rispetto ai modelli più piccoli. Ne vale la pena se ti servono le dimensioni, ma se non le hai è uno spreco.

Data di scadenza basata sull'ovulazione

Alcune persone hanno notato che il motore si surriscalda quando lo usano per molto tempo, soprattutto ad alta velocità o con l'impasto, quindi fai attenzione. Ad altri utenti non è piaciuto l'aspetto industriale e professionale del Titanium Chef. Hanno preferito i modelli di mixer KitchenAid e Smeg.

Come si confronta?

IL Robot da cucina Kenwood Chef Titanium, su Amazon , costa in media $ 100 in più rispetto a un robot da cucina Artisan KitchenAid, il nostro robot da cucina preferito sul mercato. Il KitchenAid sembra più bello del Kenwood ed è anche più piccolo. Se la tua priorità è l'aspetto, opterei per KitchenAid. Funziona incredibilmente bene e ha anche un prezzo ragionevole.

Tuttavia, la ciotola ha una capacità di 1,25 galloni, rispetto alla ciotola extra da 0,5 galloni di Kenwood. Questo può fare la differenza quando si cuoce in batch. Il Kenwood ha anche alcune caratteristiche tecniche che lo rendono un'ottima opzione per i panificatori specializzati. Il supporto ha una bilancia integrata e un timer, così puoi tenere d'occhio le misurazioni di ogni aspetto. Ancora una volta, penso che questo sia adatto ai panettieri seri e tecnici molto meglio di KitchenAid.

Dovresti comprarlo?

Se prendi sul serio la cottura al forno e vuoi preparare grandi quantità di pastella, Kenwood Chef Titanium è un'opzione eccellente. La bilancia e il timer potrebbero non avere importanza per il panettiere medio, ma quando la cucina si riscalda e stai cuocendo con più pressione e capacità, è come avere una mano. È costoso e industriale, il che non è adatto a tutti i panettieri, ma se suona come la tua borsa, lo adorerai.

Come testiamo

Eevie

Il nostro team di esperti porta ogni robot da cucina che esaminiamo nella nostra cucina di prova specializzata. Qui abbiamo una serie di test standard che ogni robot da cucina deve superare.

Facciamo torte per vedere come il mixer affronta la pastella; il pane per vedere come si impasta; e panna montata per vedere quanto riesce a creare un po' di consistenza. Prendiamo anche appunti sul processo di disimballaggio e pulizia in modo da non avere brutte sorprese quando questo robot da cucina arriva a casa tua. Se desideri scoprire maggiori dettagli, abbiamo molte informazioni sulla nostra pagina 'come testiamo'.