Come conservare le banane: così sono fresche più a lungo
Sii esperto su come conservare le banane e potrai mantenere la frutta fresca più a lungo. E, se devi acquistare banane che non sono mature come vorresti, puoi anche accelerare il processo di maturazione in modo da poterle mangiare prima se conosci le giuste tecniche di conservazione.
Impara come coltivare un albero di banane e in alcune zone è possibile raccogliere i tuoi frutti, nel qual caso vorrai mantenere il tuo raccolto delizioso per il maggior numero di giorni possibile. Ma anche le banane portate a casa dal negozio possono mantenere il gusto e la consistenza che preferisci con le giuste tecniche, ed ecco come conservarle.
Come conservare le banane
Le banane possono maturare rapidamente in determinate circostanze, passando da mature a troppo mature. Per mangiarle proprio come piacciono a te segui la nostra guida su come conservare le banane.
1. Conserva le banane in cucina
Le banane possono essere conservate in cucina, ma se di solito le metti sul bancone, tieni presente che potrebbero diventare troppo calde. “Le banane dovrebbero essere conservate a circa 12°C (54ºF), poiché matureranno più velocemente se sono troppo calde. Una stanza più buia senza luce solare diretta è l’ideale”, affermano gli esperti dell’azienda di prodotti freschi Dovere .
Blu e Hanukkah
Se le banane sono state vendute in un sacchetto di plastica, assicurati di toglierle (e non mettere mai un mazzo in un sacchetto di plastica a casa per conservarlo). Nel calore e nell'umidità di un sacchetto il frutto si deteriora rapidamente.
Se vuoi evitare che le banane diventino troppo mature prima di essere pronte per mangiarle, non tenerle attaccate l'una all'altra. 'Per evitare che le banane si anneriscano rapidamente, spezzare il grappolo e separarlo', consiglia Stop agli sprechi alimentari .
Tieni anche le banane lontane dagli altri frutti per la massima durata. Sia le mele che gli avocado, ad esempio, possono accelerare la maturazione. Naturalmente, se hai bisogno che le banane maturino più velocemente, puoi sfruttare questo know-how a tuo vantaggio.
2. Conserva le banane nel frigorifero
Potresti aver sentito che non dovresti mettere le banane nel frigorifero per mantenerle fresche, ma puoi farlo. Ci sono un paio di avvertimenti, però. Le banane conservate nel frigorifero dovrebbero essere già mature quando le metti lì perché non matureranno ulteriormente una volta che saranno al fresco di quell'ambiente.
In secondo luogo, cambieranno colore. 'L'esterno diventerà marrone, ma all'interno saranno ancora di colore chiaro', afferma Alice Henneman, MS, RDN, insegnante di estensione presso l'Università Estensione dell'Università del Nebraska .
Ciò non influirà sul gusto, anche se dobbiamo ammettere che li farà sembrare meno attraenti.
3. Conserva le banane a fette
Quando hai affettato le banane per un piatto e ne avanza qualcuna, le fette diventeranno marroni perché sono esposte all'aria. Per mantenere le fette gustose, cospargerle con succo di limone, lime o ananas. 'Se le fette di frutta vengono anche avvolte ermeticamente e conservate in un luogo fresco, rimarranno appetitose più a lungo', afferma Dole.
Hai letto che puoi usare l'aceto? Beh, potresti, ma il gusto non sarebbe buono.
4. Congelare le banane – dopo la preparazione
Puoi conservare le banane più a lungo riducendo la polpa o tagliandola a fette e poi congelandola.
Togliere la pelle, ridurre in purea e congelare il tutto in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. In alternativa, tagliare a fette e congelare su una teglia. Una volta congelata la frutta, conservala in un sacchetto per congelatore per un massimo di sei settimane. Usalo per preparare un frullato o scongelarlo in frigorifero.
Le banane durano più a lungo in frigorifero o sul bancone?
Se una banana è già matura, può durare più a lungo conservata in frigorifero poiché ne impedirà l'ulteriore maturazione.
Ma se una banana non è già matura, non conservarla lì perché non maturerà: dovresti tenere le banane verdi fuori dal frigorifero. Non sei pronto a mangiarli quando diventano gialli? È quello il momento di spostare le banane al fresco del frigorifero così durano più a lungo.
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Come mantenere le banane fresche più a lungo?
Le banane possono essere mantenute fresche più a lungo con alcuni accorgimenti. Una volta che saranno maturi, metteteli in frigorifero. Dovrai trascurare il fatto che la buccia diventa marrone o addirittura annerisce se lo fai e il frutto dovrebbe comunque avere un buon sapore.
Potresti anche provare ad avvolgere i gambi delle banane nella pellicola trasparente. La maggior parte del gas etilene che fa maturare le banane più velocemente viene rilasciato qui, quindi l'avvolgimento può aiutare a rallentare il processo. A volte scoprirai che vengono venduti con i gambi avvolti in questo modo e, in tal caso, non rimuovere la plastica finché non vuoi mangiarli.
E per mantenere le banane fresche più a lungo non metterle in una ciotola con altri frutti che rilasciano molto etilene quando iniziano a maturare. Pensa a mele, meloni, pesche e kiwi. Tieni le banane separate dagli altri frutti e separa anche il mazzo per un migliore flusso d'aria.