Le Creuset vs Staub: quale classico forno cult in ghisa è il migliore?

Se sei indeciso tra portare a casa un forno olandese Le Creuset o Staub, allora diremmo che sei in una posizione abbastanza buona. Questi due titani sono di gran lunga i marchi superiori tra cui decidere, soprattutto quando si tratta delle migliori pentole in ghisa. Sei fortunato che sei pronto per addentrarti nella creazione di una collezione. La buona notizia: investire in un forno olandese in ghisa o in una Cocotte con uno di questi nomi farà brillare la tua cucina e l'arredamento della tua cucina. Li mettiamo alla prova entrambi in modo da poter spiegare esattamente il motivo.

Qualunque marca tu decida di acquistare, con uno dei migliori forni olandesi sarai in grado di raggiungere nuove vette culinarie, poiché questo tipo di pentole può resistere a temperature eccezionalmente elevate e costituisce il contenitore perfetto per qualsiasi ricetta a cottura lenta. Per darti un assaggio di entrambi, di seguito stabiliamo, dopo averli esaminati entrambi, cosa amiamo di ciascuno di questi marchi e cosa li rende diversi.

Peso di 5,5 Qt. 11,5 libbre
Taglie: 2 quarti, 3,5 quarti, 4,5 quarti, 5,5 quarti, 7,25 quarti, 9 quarti, 13,25 quarti.
Forme: Ovale o rotondo
Colori: 22
Lavabile in lavastoviglie: SÌ
Intervallo di temperatura: fino a 500°F/250°C
Garanzia: Durata limitata
Prezzo consigliato: 0-5 / £195 - £455

Per

• L'interno luminoso consente di monitorare la cottura
• Tavolozza di colori vibrante ed espansiva
• Sicuro da utilizzare su tutte le fonti di calore
• Prodotto in Francia: fusione in sabbia lucidata e rifinita a mano, quindi spruzzata con due mani di smalto e cotta due volte.
• Costruzione leggermente più leggera

Contro

• L'interno chiaro potrebbe macchiarsi
• Fare attenzione quando si utilizzano utensili in metallo per evitare di graffiare lo smalto

Tutti i ragazzi presi mezzi

Peso di 5,5 qt. 12,57 libbre
Altre dimensioni: . 5 quarti, 2,75 quarti, 4 quarti, 5,55 quarti, 7 quarti, 9 quarti, 13,25 quarti.
Forme: Ovale o rotondo
Colori: 14
Lavabile in lavastoviglie: SÌ
Intervallo di temperatura: fino a 500°F/250°C
Garanzia: Durata limitata
Prezzo consigliato: 0-0/£109-£429

Per

• L'interno strutturato e scuro è ottimo per brasare e rosolare
• Il coperchio a chiusura ermetica e autoimbastinte trattiene sapore e umidità
• Mantiene meglio la temperatura
• Realizzata in Francia, la realizzazione di una singola cocotte richiede una settimana e viene lavorata da oltre 20 persone dall'inizio alla fine.

Contro

• Meno opzioni di colore
• Più pesante
• L'interno scuro nasconde i residui di cibo e può essere più difficile da pulire

Le Creuset vs Staub: le somiglianze

Sia Le Creuset che Staub sono diventati nomi familiari e sono molto ricercati. Per cominciare con le somiglianze, entrambi sono marchi francesi premium che hanno radici che risalgono al 20° secolo, il che significa che sanno esattamente cosa stanno facendo quando si tratta di pentole. La cosa essenziale da sapere è: i forni olandesi in ghisa smaltata sono la specialità qui su tutta la linea.

Le Creuset vs Staub: le differenze

Ovviamente hanno la ghisa in comune, ma ciò che distingue queste due offerte di forni olandesi a parte ? Una distinzione è il colore dello smalto all'interno dei forni che ho provato. Mentre il Forno olandese Le Creuset presenta una tonalità chiara per 'facili pulizie', my Casseruola Staub quello preferito ha l'interno nero, 'ideale per rosolare in modo croccante'.

Le Creuset ha una gamma simile Satin Black, che designa anche per cotture a temperatura superficiale più elevata, come friggere, grigliare e rosolare. Se per te il sapore è importante, allora è bene sapere che la particolare superficie utilizzata per questa gamma crea una patina superficiale che si sviluppa dopo molteplici utilizzi e può migliorare il sapore e l'esperienza che ottieni mentre cucini.

Durante la cucina di tutti i giorni, ho scoperto che optare per Le Creuset smaltato bianco mi ha aiutato moltissimo a monitorare esattamente cosa stava succedendo nella padella e ha significato che era più facile prevenire eventuali bruciature. Lo smalto è eccezionalmente efficace nel impedire che gli alimenti si attacchino e il colore bianco significa che non puoi permetterti di essere altro che militante quando si tratta di pulizie.

Anche il peso e la vestibilità del coperchio di questi forni variano. Lo Staub che ho testato era più pesante, con un coperchio aderente e una parte inferiore appuntita che crea un ambiente di auto-imbastitura. All'interno, con il coperchio, qualsiasi piatto che cucini dovrebbe emergere perfettamente brasato e rosolato, senza che l'umidità possa fuoriuscire dai confini all'interno. Nel frattempo, Le Creuset è notevolmente più leggero, una cosa da notare se devi camminare una discreta distanza per trasferire il tuo piatto nel forno.

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Un'altra differenza è il costo, con i pezzi Le Creuset che in genere costano di più della sua controparte Staub. Un forno olandese da 5,5 litri di Le Creuset viene venduto al dettaglio per $ 420, il che non è un costo da poco. In confronto, uno Staub delle stesse dimensioni costa circa 380 dollari.

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Cucinare con un forno olandese Le Creuset vs Staub

Ho imparato che cucinare con un forno olandese smaltato bianco Le Creuset richiede pazienza. Pensa ai piatti unici, alle casseruole, agli stufati e alle ricette brasate come la tua scelta preferita. Il design significa che il fuoco da basso a medio è il re e che una volta che la superficie è calda, rimarrà così per ore, il che è perfetto per una cottura lenta tutto il giorno.

Oppure hai bisogno di un posto dove rinfrescare il tuo vino durante le cene? Dopo un periodo nel frigorifero, i forni Staub e Le Creuset possono anche raffreddare il contenuto all'interno anche per lunghi periodi. Un'altra ottima idea è usare la pentola anche per presentare i dessert ghiacciati.

Con Le Creuset, puoi evitare lunghe sessioni di preriscaldamento, che ho scoperto possono effettivamente far aderire gli alimenti durante la cottura. Assicurati invece di coprire la base con uno strato di olio e inizia con una temperatura da bassa a media.

Nel frattempo, la cottura con lo Staub smaltato nero richiede pochissimo olio. Se preferisci cuocere a vapore, anche per questo compito avrai bisogno di una quantità minima di acqua, poiché il coperchio piatto di cui abbiamo parlato prima ha dei contorni che assicurano che l'umidità venga sempre reimmessa nella pentola sottostante. Staub afferma che questo aiuta a ricircolare l'umidità nove volte più efficacemente rispetto ai concorrenti e lo rende un forno olandese assolutamente ideale per brasare la carne, un fatto che abbiamo riscontrato anche provando questo forno a casa.

Il forno olandese Le Creuset può essere utilizzato su 'tutte le fonti di calore tra cui gas, piastra elettrica solida o anello radiante, vetro vetroceramico, induzione e forni alimentati a gas, olio, carbone o legna'. Il Le Creuset che ho provato aveva una manopola in acciaio inossidabile, il che significa che può essere utilizzato in un forno convenzionale fino a 500 gradi Fahrenheit. Per non essere battuta, la cocotte Staub che ho provato può resistere allo stesso modo a temperature di 482 Fahrenheit nel forno.

Le Creuset vs Staub: pulizia

Come ci si potrebbe aspettare da una ghisa di questo valore, la cosa fondamentale per la manutenzione della pentola è fare attenzione a evitare di segnarla o graffiarla. Ho scoperto che è più facile incorrere in problemi con la Le Creuset smaltata bianca rispetto agli interni neri della Staub, ma con la giusta assistenza, è probabile che sarai in grado di riportare il tuo acquisto alle condizioni iniziali.

Cos'è un Quinn

Le regole d'oro per pulire il tuo Le Creuset? Lasciare sempre raffreddare la padella per alcuni minuti prima di iniziare a lavarla a mano e non immergere mai (mai!) la padella dopo la cottura in acqua fredda. Ciò potrebbe provocare il temuto effetto dello shock termico, che può rompere in due la padella. Tecnicamente qualsiasi padella con pomello in acciaio inossidabile può essere messa in lavastoviglie, ma Le Creuset non lo consiglia rigorosamente se si desidera mantenere l'integrità della finitura smaltata.

Ho imparato che il metodo dell'ammollo ti presenterà i risultati desiderati con Le Creuset, che prevede di lasciare la padella in ammollo per mezz'ora mentre pulisco il resto della mia cucina. Quindi utilizzo una spazzola portatile non abrasiva per rimuovere eventuali residui rimasti.

Le stesse regole si applicano principalmente allo Staub, anche se ho scoperto che l'interno nero è più indulgente quando si tratta di pulire se gli si lascia il tempo di immergersi. Tutti i forni Staub, tranne quelli con manici in legno, sono lavabili in lavastoviglie, ma Staub consiglia anche il lavaggio a mano per preservare l'interno.

Che è migliore? Le Creuset contro Staub

Anche se ho scelto la padella Le Creuset più per le cene di tutti i giorni, come stufati o fagioli fritti, la potenza che Staub detiene con lo smalto nero significa che era la mia pentola preferita per grigliare e scottare.

Nomi che significa resilienti

L'accessibilità economica dello Staub significa anche che se stessi acquistando io stesso un forno olandese, probabilmente lo opterei, poiché ho trovato la qualità notevolmente simile a Le Creuset, anche se potresti perdere alcuni punti di prestigio. Qualunque sia la marca che scegli, le garanzie a vita applicate ad entrambi saranno di grande aiuto quando si tratta di separarsi da tutti quei soldi, e il fatto che questi forni possano durare per decenni mi rende sicuramente più attento quando pulisco e ripongo. .

Come abbiamo testato

Nell'ambito del nostro impegno sul modo in cui eseguiamo i test, ho testato entrambi questi forni in ghisa a casa per diverse settimane per saperne di più sulla storia del marchio e sui design e per vedere come si comportavano dopo l'uso quotidiano. Entrambi sono diventati punti fermi nella mia routine culinaria, con diversi vantaggi rispetto alla cottura con rivestimento smaltato bianco o nero. Questi campioni sono stati gentilmente forniti da Le Creuset e Staub.