Può sembrare opprimente decidere cosa cucinare in questi giorni. Ecco perché ho chiesto al mio amico, ex scienziato alimentare e coach di cucina certificato, Jules Clancy per aiutarci.
Ci sono così tante informazioni contrastanti, soprattutto se trascorri del tempo su Internet.
I miti alimentari e i consigli casuali sugli ingredienti (come questi) creano confusione e sono pericolosi :
- Gli oli di semi industriali danneggiano la salute.
- Il glutine ti sta distruggendo l'intestino.
- Lo zucchero crea più dipendenza della cocaina.
- La carne fa venire il cancro.
- Le lenticchie causano risposte autoimmuni.
Non c'è da meravigliarsi che l'ora di cena possa sembrare così travolgente!
La buona notizia è che non aggiungerò altra paura al fuoco. Oggi invece vediamo 3 ingredienti che puoi tranquillamente eliminare dal tuo repertorio.
Per favore, smetti di cucinare con questi 3 ingredienti
Naturalmente questi ingredienti non sono veri e propri prodotti alimentari acquistati al supermercato. Sono mentalità che hanno un enorme impatto sul modo in cui ci sentiamo riguardo alla cucina. Il che a sua volta determina quanto spesso cuciniamo effettivamente. Credo che influiscano anche sulla bontà del cibo e su quanto ci nutre.
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Senza questi tre ingredienti il vostro impegno in cucina sarà molto più delicato. Più semplice. Più gustoso. E più favorevole alla salute.
1. Smetti di cucinare con i cibi dovresti.
Mettiamo così tanta pressione su noi stessi per mangiare in un certo modo.
Se ti sei detto che “dovresti” mangiare più verdure. Solo per comprarli e farli andare a male in frigo. E poi avere la colpa di buttarli fuori. Sai quanto può sembrare demoralizzante.
Sono fermamente convinto che se mi costringo a mangiare qualcosa perché dovrei, non ne otterrò i maggiori benefici per la salute. Anche se si tratta di un “super cibo” che ha le migliori credenziali nutrizionali al mondo.
Quindi, invece di pensare a cosa “dovrei” mangiare. Prendo decisioni in base a ciò che voglio mangiare. Da ciò che mi fa sentire bene. Da questo luogo di fiducia in se stessi.
E più cucino con gli ingredienti che realmente voglio mangiare. Più mi godo i frutti del mio lavoro. Ciò significa che è più probabile che voglia cucinare di nuovo la cena domani sera.
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Hai il mio permesso per adottare questa politica per te stesso.
Se ti accorgi di pensare, dovrei mangiare più cavolo riccio, fai una pausa e chiediti: VUOI davvero farlo prima. Se non lo fai, salta il cavolo riccio e scegli invece qualcosa che ti suona bene.
2. Smetti di cucinare con risentimento
Dimmi che non sono l'unico che ha sentito quella ribollente sensazione di risentimento insinuarsi quando sto preparando la cena per la famiglia un martedì sera.
Anche se amo cucinare e leggo con piacere libri di cucina come romanzi, ci sono stati momenti in cui, se devo essere sincero, non sono felice di “dover” cucinare.
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Due cose mi hanno aiutato a calmare il mio mostro di risentimento.
Il primo è chiedere aiuto. Quindi, invece di essere io a cucinare, il mio irlandese si occupa della colazione per i ragazzi e della cena il sabato e la domenica. Faccio cene nei giorni feriali e dolci divertenti.
Durante la settimana i miei ragazzi (11 e 9 anni) trascorrono una sera ciascuno in cui prepariamo la cena insieme. Con gli avanzi preparano il pranzo scolastico per il giorno successivo.
E tutti noi abbiamo responsabilità chiaramente definite per la parte di pulizia.
La seconda cosa che calma il mio mostro di risentimento è essere d'accordo nel dover chiedere o ricordare più volte.
Se qualcosa non viene fatto, glielo ricordo gentilmente (tutte le volte necessarie) senza lasciare che il pensiero subdolo non dovrei chiedere dilaghi nella mia testa.
Ho capito che è meglio per me ricordarglielo piuttosto che farlo da solo e lasciare che il risentimento cresca. Ho anche capito che vogliamo tutti la stessa cosa. Vogliono contribuire, semplicemente non è visibile sul loro radar come il mio. E va bene.
Ma cosa succede se la tua situazione significa che non puoi chiedere aiuto?
Per ridurre al minimo il risentimento quando sei l’unico a cucinare, ti consiglio un cambiamento di mentalità. Quindi invece di pensare, non è giusto. Non voglio cucinare. Ricordati gentilmente che ne valgo la pena. Voglio prendermi cura di me stesso.
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Cambiare la tua prospettiva calmerà il risentimento.
3. Smettila di cucinare con perfezionismo
Anche se amo un delizioso pezzo di fotografia di cibo forse più della persona media, so che la pressione affinché un pasto somigli alla foto può essere un enorme ostacolo alla cucina.
I tuoi pasti non devono essere perfettamente impiattati e degni di Instagram per essere comunque nutrienti e gustosi.
In effetti sostengo che alcune delle cose migliori che abbia mai mangiato erano quelle meno perfette.
Quando lasciamo andare la necessità che la cucina sia perfetta lasciamo andare anche la pressione e la paura di fallire. Ciò significa che è molto più probabile che troviamo l’energia per fare qualcosa di soddisfacente anche dopo una giornata dura.
Allora qual è il modo più semplice per lasciare andare il perfezionismo?
Avvicinarsi alla cucina da una nuova prospettiva imparare a cucinare SENZA ricette (e aspettative) tutti insieme.
Quando diventi qualcuno che può entrare in cucina e mettere insieme rapidamente qualcosa di nutriente senza guardare un computer o un pezzo di carta, tutto cambia.
Cucinare smetterà di essere un compito noioso. Diventa un'opportunità per riposarsi ed essere gentile con te stesso.
Come cucini effettivamente senza ricette?
È un’abilità che chiunque può imparare. E mi piacerebbe mostrarti come.
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Partecipa al mio workshop gratuito per scoprire il 3-Segreti inaspettati per cucinare senza ricette .
Scoprirai il modo più semplice e divertente per diventare un cuoco più sano.
Con amore,
Giulio X
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers preparare pasti sani SENZA ricette . Così potrai goderti pasti più gustosi con meno fatica di quella necessaria per ritirare da asporto e ti senti bene a prenderti cura di te.