Dovresti comprare un macinacaffè vintage? Consigli dagli antiquari

Al giorno d'oggi, se vedi un macinacaffè vintage, probabilmente viene esposto come un elegante cimelio di famiglia piuttosto che come un elemento essenziale della postazione del caffè. Sono ricchi di carattere e rappresentano un'opzione sostenibile in cui investire, ma puoi usare un macinacaffè antico per macinare il caffè?

Hai ragione a fare domande. Se metto il mio macinacaffè in mogano di 200 anni accanto a un moderno modello a dosaggio automatico che è uno dei migliori macinacaffè in questo momento, i due sembrano prodotti completamente diversi. In realtà non vorrei paragonarli in termini di prestazioni, perché, per quanto ami i macinacaffè vintage, quelli nuovi vincerebbero ogni volta. Tuttavia, se si considera l'ambiente e l'estetica, le mie opinioni cambiano molto.

Peso del bambino

Come ex barista e appassionato di antiquariato, sono intrappolato tra i due. Adoro tutti i prodotti a base di caffè vintage per ravvivare lo stile della mia coffee station. Quindi, ho parlato con esperti di antiquariato per scoprire quanto deve essere prezioso il tuo macinacaffè vintage e ho chiesto se vale la pena acquistarne uno.

Perché acquistare un macinacaffè antico?

Ci sono molti motivi per cui potresti pensare di acquistare un macinacaffè antico. Innanzitutto per l'estetica. I macinacaffè antichi in legno sono bellissimi. Quello nell'immagine sopra è lignum vitae, quindi ha un marmo distintivo di diversi colori. Questo legno resistente è costoso, ma incredibilmente accattivante. Ogni macinacaffè antico, come questo, ha una storia, un carattere e un aspetto con cui gli elettrodomestici moderni non possono competere.

A parte l'estetica, potresti essere interessato agli oggetti d'antiquariato per ragioni ambientali. La plastica e il metallo richiedono molta energia per essere prodotti. Se riesci a prendere in mano un prodotto realizzato cento anni fa, puoi iniziare a fare la tua parte per il pianeta. Potresti anche essere in grado di evitare la plastica e le sostanze chimiche su cui le persone hanno sollevato preoccupazioni, soprattutto in relazione al fatto se le macchinette del caffè sono tossiche .

Ho chiesto all'antiquario Sally Mortimer sulla rinascita dei macinacaffè antichi. Mi ha detto: 'Ho visto, posseduto e venduto dei macinacaffè antichi davvero belli'. Se le persone dicono che dovresti comprare un macinacaffè antico da usare, sarei cauto. C'è una differenza tra vintage e antico.'

Ha detto che maneggiava macinacaffè antichi che hanno fino a trecento anni. Sally ha avvertito che 'In questa fase della vita del macinino, saresti una persona molto coraggiosa ad usarli per macinare il caffè'. Questi sono ornamenti migliori dei macinacaffè.'

Alcuni macinacaffè manuali e vintage utilizzano gli stessi meccanismi dei macinacaffè di Sally vecchi di trecento anni. Ha spiegato che 'versi i chicchi in alto, giri una maniglia e i fondi di caffè usciranno dal fondo'. Sally afferma: 'I macinacaffè vintage, che hanno meno di cento anni, sono spesso opzioni più economiche e si ha molto meno da perdere utilizzandoli'. I fondi di caffè non saranno uniformi o tecnicamente perfetti come quelli di un macinacaffè elettronico, ma saranno abbastanza buoni per il bevitore medio di caffè.'

Vintage contro moderno

Tenendo presente il consiglio di Sally, c'è sicuramente un posto per i macinacaffè antichi nella tua casa. Se acquisti un modello in legno molto vecchio, probabilmente dovresti comprarlo per esporlo. Questo può creare un adorabile ornamento nella tua casa. Hanno così tanta storia alle spalle che aggiungeranno carattere e colore al tuo manto.

Anche i macinacaffè vintage hanno molto da offrire. Sono rozzi, ma potresti risparmiare centinaia di sterline investendo in uno. Li puoi trovare su eBay E Etsy o presso il tuo antiquario locale. Se ti piace lo stile, ma desideri una macchina moderna, che sai essere sicura per gli alimenti, puoi trovarne esempi su Wayfair e Amazon.

Quando penso ai macinacaffè vintage, questo è ciò che immagino. Una combinazione di legno e acciaio inossidabile, trita i chicchi di caffè abbastanza finemente per l'espresso o il caffè turco.

Le macine coniche producono ottimi fondi di caffè. Questo macinacaffè in stile vintage è di alta qualità, ma ha un look retrò, perfetto per coltivare una postazione di caffè vintage.

I macinacaffè a lame non sono i più costanti nella macinazione del caffè. Funzionano in modo molto simile a un frullatore, quindi creano dimensioni irregolari, ma questo look retrò è proprio come un macinino vintage.

Acquista un macinacaffè antico se...

Acquista un macinacaffè antico se non sei pedante riguardo al caffè e cerchi un'estetica antica. Queste macchine saranno manuali, meno coerenti e meno in sintonia con il tuo chicco di caffè. Tuttavia, saranno comunque in grado di macinare il tuo caffè. Per il bevitore medio di caffè, non noterai la differenza di gusto tra questo e un apparecchio moderno ed economico. Inoltre, avrai un oggetto che desideri lasciare in mostra.

Colore beige

Acquista un macinacaffè moderno se...

Se questa mancanza di controllo ti fa rabbrividire, lo capisco. Adoro gli oggetti d'antiquariato tanto quanto chiunque altro, ma come barista mi piace creare quanta più coerenza possibile nel processo del mio caffè. Esistono moltissime smerigliatrici compatte e manuali che non ti costeranno molti soldi. Ci sono anche molti macinacaffè che costano come quelli antichi e stanno benissimo su un piano di lavoro, ma offrono una macinatura più liscia.

Il migliore in assoluto

The Fellow Ode produrrà una gamma di fondi di caffè diversi, da fini a grossolani. Non ha eguali, soprattutto se paragonato ai modelli antichi. Questo modello premium durerà anche te tutta la vita, quindi è un ottimo investimento.

Il miglior manuale

I meccanismi di questo macinacaffè manuale sono quasi identici a quelli degli oggetti d'antiquariato. Quando lo abbiamo testato, siamo rimasti molto colpiti dai risultati e sembra anche un macinacaffè premium.

Molto semplice

Questo macinacaffè è un perfetto modello di fascia media. Non è costoso come il Fellow Ode, ma è comunque elettrico. Otterrai fondi di caffè sapientemente consistenti da KitchenAid con pochissima elettricità statica.

Domande frequenti

I vecchi macinacaffè vanno bene?

Possono esserlo, ma possono anche essere costosi e delicati. Se acquisti un vecchio modello in legno, potresti non volerlo usare, perché non solo può costare più di 700 dollari, ma può essere fragile a causa dell'età.

Quanto funzionano i macinacaffè antichi?

I chicchi di caffè venivano originariamente schiacciati con un pestello e un mortaio, che è più vicino ai moderni macinacaffè che a un frullatore o a un modello economico. Si sono evoluti in macinacaffè più simili alle moderne versioni manuali circa trecento anni fa. Sally Mortimer, antiquario, afferma che 'I chicchi di caffè venivano immessi nella parte superiore del mulino, poi passavano attraverso le macine e il caffè macinato scendeva nello scomparto inferiore'. È esattamente lo stesso di alcuni dei migliori macinacaffè oggi sul mercato.

I vecchi macinacaffè valgono qualcosa?

'Dipende cosa intendi per vecchio,' dice Sally. 'Se il tuo macinino ha più di 100 anni, sarà considerato un oggetto d'antiquariato. Allora vale davvero qualcosa. Le persone sono disposte a pagare un sacco di soldi per possedere il proprio pezzo di storia. Tuttavia, se il tuo ha 20 anni ed è un po' arrugginito, temo che probabilmente non sia la gemma nascosta che pensi che sia.'

Il mio verdetto

Anch'io ho alcuni oggetti d'antiquariato, ma ci tengo molto. Posso essere goffo e, anche se un macinacaffè è sopravvissuto 200 anni, non significa che durerà con me. Comprerei un macinacaffè antico da esporre, ma quando ho bisogno di mettermi alla prova, puoi scommettere che sto usando un modello contemporaneo.