Quando e come raccogliere i porri – per un lungo raccolto di steli perfetti

I porri sono un raccolto fantastico che viene spesso visto come un ortaggio invernale vitale ma che in realtà è in grado di fornire un raccolto fino a otto mesi all'anno. Con una buona pianificazione e coltivando diverse varietà, puoi raccogliere i porri dall'estate alla primavera successiva.

Coltivare i porri è relativamente facile e spesso inizia con la semina a metà primavera, prima di piantare le piantine in giardino all’inizio dell’estate. Ora è anche popolare coltivare i porri piccoli che vengono raccolti quando hanno lo spessore di una matita.

Ho coltivato molti porri negli orti perché sono sempre stati molto apprezzati dagli chef e venduti anche molto bene al pubblico: i porri erano in realtà l'ortaggio preferito di un capo chef in un ristorante stellato Michelin per cui coltivavo. In definitiva, i porri sono semplici da raccogliere e l’importante è farlo con attenzione per evitare di danneggiare il gambo.

Tre settimane incinta

I porri possono essere raccolti per un lungo periodo e si gustano al meglio freschi dal giardino

Quando raccogliere i porri

I porri sono disponibili in molti tipi e varietà che influenzano i tempi sia della semina che della raccolta. Tendono a essere classificati come tipi precoci, medi e tardivi che riflettono quando maturano e sono pronti per essere raccolti orto .

Alcune persone coltivano i porri piccoli e possono essere pronti per il raccolto in soli 60 giorni. Tuttavia, i porri vengono coltivati ​​prevalentemente per essere maturi e raccolti a grandezza naturale. Possono essere necessari fino a quattro mesi dalla semina, al trapianto delle piantine, fino al momento del raccolto.

I porri precoci sono pronti per essere raccolti a fine estate, i porri medi possono essere raccolti in inverno, mentre i porri tardivi possono essere raccolti in primavera. Lucy Chamberlain, esperta di frutta e verdura per Floraloasis, consiglia l'attenta pianificazione dell'evento Idee per un piccolo orto può significare un raccolto di porri davvero lungo. Puoi vedere una gamma di semi di porro al Burpee .

Dice: 'Con un'attenta selezione, puoi raccogliere i porri da agosto ad aprile. Le varietà precoci tendono ad avere steli lunghi e sottili o 'gambi' e possono essere raccolte come baby verdure a fine estate.

'Mentre ci si sposta verso l'inverno, le varietà diventano più tozze e resistenti con foglie verde più scuro (chiamate 'bandiere') e produrranno bene fino alla primavera.'

I porri dovrebbero avere un gambo cilindrico spesso, bianco, alto circa 45-90 cm e avere un diametro compreso tra uno e due pollici. La dimensione esatta dipenderà dalla cultivar, quindi fai sempre riferimento alla confezione dei semi per assicurarti di scegliere i porri della dimensione giusta. È meglio sollevare i porri secondo necessità poiché hanno un sapore migliore appena raccolti da terra.

I tipi di porri più resistenti possono rimanere nel terreno tutto l'inverno

Come raccogliere i porri

Iniziare a sollevare i porri secondo necessità non appena raggiungono una dimensione utilizzabile. È sempre meglio utilizzare attrezzi da giardino per sollevare la verdura per evitare di danneggiare la pianta: una forca da giardino è lo strumento migliore per il lavoro, come questo forca da scavo su Amazon . Tirare il porro per il gambo con le mani può rischiare di strapparlo, soprattutto se il terreno è pesante o duro durante l'inverno.

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Usa una forchetta per infilare sotto le radici e sollevare delicatamente il porro dal terreno, questo assicura che l'intero ortaggio venga fuori senza che nessuno dei gambi venga danneggiato. Raccogliere troppo bruscamente è un errore comune nella raccolta delle verdure e da evitare se non si vuole danneggiare il prodotto. Si consiglia di infilare la forchetta nel terreno a pochi centimetri dal gambo per poi allentare delicatamente il porro e sollevarlo da terra.

Se vuoi raccogliere alcuni porri più piccoli e permettere ad altri di crescere più grandi, puoi togliere dei porri alternativi dal tuo orto . Ciò consente ai porri rimasti di svilupparsi e ingrandirsi per occupare lo spazio fornito rimuovendo gli altri.

Una volta raccolti i porri, rimuovete quanta più terra possibile dal fusto e dalle radici e date una bella sciacquata alle verdure per cercare di far uscire la sabbia e lo sporco tra le foglie. Lasciare alcune radici sulla pianta può aiutarle a rimanere fresche più a lungo

I porri vanno staccati dal terreno con una forchetta per evitare di danneggiare il gambo

Come conservare i porri dopo la raccolta

Pulisci leggermente i porri prima di riporli. Usa un paio di cesoie da potatura pulite e affilate per tagliare le radici, ma non rimuoverle, poiché aiutano il porro a continuare ad assorbire l'umidità e a non seccarsi. Inoltre, puoi rimuovere alcune delle foglie esterne meno desiderabili che non sembreranno appetitose come il resto e tagliare i pochi centimetri superiori delle foglie che tendono a non essere mangiate.

La verdura può durare fino a due settimane in frigorifero, anche se è meglio avvolgerla in un sacchetto di plastica poiché i porri possono emanare un odore. Un'alternativa è quella di seppellire parzialmente i porri nella sabbia e conservarli in un luogo fresco e buio ad una temperatura intorno ai 1°C, qui si potranno conservare per un paio di mesi. Utilizzare prima i porri più grandi poiché quelli più piccoli si conservano più a lungo.

Domande frequenti

È possibile lasciare i porri nel terreno durante l'inverno?

Se non disponi di una cantina buia o di un ambiente simile in cui conservare i porri, tenerli nel terreno è un ottimo modo per conservare i porri durante il periodo invernale. I tipi più resistenti di porri, le varietà media e tardiva, possono essere tenuti nel terreno durante l'inverno e in primavera per essere raccolti e utilizzati secondo necessità.

I porri possono essere lasciati troppo a lungo nel terreno?

I primi tipi di porri non sono così resistenti e devono essere usati per primi, non saranno in grado di sopportare di stare sottoterra per tutto l'inverno. Se lasci i porri nel terreno per troppo tempo prima o poi fioriscono e la polpa del gambo diventa molto dura e non ideale da mangiare.

pancia a 12 settimane incinta

I porri sono adatti alla coltivazione come parte delle idee di contenitori per orto e vogliono crescere in un sito soleggiato con terreno drenante che è stato arricchito con compost o letame ben decomposto. Sono una coltura che può essere utilizzata anche come parte di consociazioni, poiché l'odore emesso dai porri può respingere molti parassiti del giardino, ad esempio, sono ottimi per piantagione di compagno di cavolo riccio .