Quando raccogliere i peperoni: per un frutto rinfrescante e versatile

Dopo aver trascorso mesi a coltivare le tue piante di peperoni, imparare quando raccoglierli è fondamentale per preservare i frutti del tuo duro lavoro.

Quando hai passato così tanto tempo ad imparare come coltivare i peperoni , può essere forte la tentazione di raccogliere i peperoni prima che siano pronti. Ciò può tuttavia provocare frutti amari che lasciano un retrogusto insoddisfacente.

Anche se puoi raccogliere i peperoni mentre sono ancora verdi, lasciarli sulla pianta può dare come risultato frutti più morbidi e dolci. Scopri il momento migliore per raccogliere i tuoi peperoni: frutti versatili per una vasta gamma di piatti.

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Quando raccogliere i peperoni

'Il momento ideale per raccogliere i peperoni dipende da come intendi utilizzarli', consiglia Rachel Crow, redattrice di giardini Oasi Floreale . “I peperoni raccolti prima mentre sono verdi sono spesso più croccanti e tendono ad essere meno dolci di un peperone completamente maturo – spesso con un sapore terroso. Lasciando i peperoni sulla vite si ottengono peperoni gialli e poi rossi, che tendono ad essere più morbidi e dolci. È importante, tuttavia, non raccogliere mai i peperoni troppo presto, poiché non matureranno dalla vite.

Ecco cosa cercare in ogni fase della crescita del peperone in modo da poter raccogliere una varietà di sapori dal tuo Idee per l'orto insieme a una serie di piante da compagnia del peperone .

Peperoni verdi

È importante cronometrare la raccolta dei peperoni verdi in modo da non raccoglierli troppo presto. I peperoni sottosviluppati sono di colore verde scuro e sono incredibilmente amari e sgradevoli da mangiare.

Aspettare che i peperoni raggiungano le giuste dimensioni è fondamentale per raccogliere i migliori peperoni verdi. I peperoni sono in genere abbastanza grandi da poter essere raccolti circa 10-14 giorni dopo che i frutti iniziano a formarsi. Tuttavia, questo lasso di tempo può variare a seconda del tempo, quindi è meglio controllare frequentemente i peperoni.

'Un'altra cosa a cui prestare attenzione quando si sceglie un peperone è la dimensione. Crescono fino a circa quattro-cinque pollici di altezza e tre pollici di diametro. Un peperone maturo avrà una sfumatura brillante e si sentirà solido in mano, ma anche liscio al tatto', aggiunge Samantha Richards, esperta di giardinaggio presso Gazebo .

Peperoni gialli, arancioni e rossi

È un malinteso comune ritenere che i peperoni gialli, arancioni e rossi siano varietà diverse. Tuttavia, queste sfumature sono semplicemente peperoni verdi a cui è stato permesso di maturare', spiega Rachel.

Dopo la nascita il primo periodo

Per ottenere questi peperoni più dolci e nutrienti, lascia i peperoni verdi sulla vite e continua a prenderti cura e ad innaffiare le piante mentre i peperoni iniziano a maturare e cambiano completamente colore. 'Possono essere necessarie circa due o tre settimane dopo aver raggiunto la maturità affinché un peperone diventi completamente rosso', aggiunge Rachel.

«I peperoni diventano più dolci quanto più a lungo rimangono sulla pianta. Ma questo significa che la tua pianta darà meno frutti, cosa da tenere a mente', avverte Samantha.

È importante raccogliere i peperoni rossi non appena cambiano completamente colore. Lasciare i peperoni rossi sulla vite troppo a lungo può portare a una maturazione eccessiva. I peperoni troppo maturi sono morbidi al tatto e iniziano a restringersi e ad avvizzire. A questo punto dovrebbero essere smaltiti.

Come conservare i peperoni raccolti

Proprio come si conservano i funghi, i peperoni appena raccolti possono essere conservati nel cassetto del frigorifero per sette-dieci giorni. Si consiglia di conservare i peperoni interi e non lavati in un sacchetto a rete per consentire la circolazione dell'aria. Se è necessario utilizzare un sacchetto di plastica, assicurarsi che abbia dei fori poiché i contenitori sigillati potrebbero favorire il deterioramento.

I peperoni matureranno dalla vite?

È improbabile che i peperoni continuino a maturare dalla pianta, ma ci sono alcune cose che puoi fare per imitare il processo.

Lascia il peperone sul piano di lavoro o sul davanzale di una finestra a temperatura ambiente per incoraggiarlo a continuare a maturare. Mettere un peperone nel frigorifero ne interromperà il processo di maturazione. Tuttavia, come quando si coltivano i pomodori, i peperoni maturano meglio sulla pianta, quindi, anche se si tratta di una soluzione rapida, non è consigliata per ottenere i frutti migliori.