Quando staccare una zucca dalla pianta: i consigli degli esperti per ottenere i frutti più maturi
Le zucche sono deliziosamente versatili e se conosci il momento giusto per staccare una zucca dalla vite, trarrai beneficio gustando le zucche più gustose e mature.
Verdura (beh, in senso stretto è un frutto) sinonimo di autunno, la zucca è tra le tante zucche invernali che si possono gustare in questo periodo dell'anno, sia aggiunta a zuppe e stufati, arrostita per esaltarne i sapori dolci, sia scolpito per le esposizioni di Halloween.
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Le zucche sono un'aggiunta inestimabile al tuo Idee per l'orto . E una volta che lo sai come coltivare le zucche , non vedi l'ora che arrivino queste deliziose aggiunte da aggiungere al tuo repertorio di ricette autunnali.
Quando raccogliere una zucca dalla vite
Zucche in crescita richiede un po' di pazienza, poiché alcune varietà hanno una stagione di crescita lunga.
“Le zucche più grandi e robuste tendono ad aver bisogno di più tempo per crescere, maturare e poi stagionare sul campo prima della raccolta. Per alcune varietà potrebbero essere necessari fino a 120 giorni', afferma l'esperto di giardinaggio e chef Silvia Fontana , fondatore di Feasting at Home.
Alcune zucche da zucchero più piccole, tuttavia, potrebbero richiedere solo 80-90 giorni, quindi c'è un po' meno urgenza di mettere queste varietà nel terreno all'inizio dell'anno.
(Credito immagine: Khanh Bui)
Come fai a sapere quando una zucca è pronta per essere raccolta?
Esistono diversi modi per capire quando staccare una zucca dalla pianta, basta seguire la nostra pratica lista di controllo:
- La zucca dovrebbe essere di colore arancione brillante
- Gli steli e la vite saranno seccati e inizieranno ad appassire
- Il guscio dovrebbe essere duro. Se è morbida, non raccogliere la zucca
Puoi verificare se una zucca è pronta per essere raccolta premendo l'unghia contro la buccia esterna. Dovrebbe essere abbastanza forte da resistere alla foratura. Un altro modo per capire se una zucca è abbastanza matura per essere raccolta è se produce un suono sordo quando la tocchi.
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Per raccogliere la zucca, usa un paio di cesoie o un coltello affilato per tagliare il gambo, lasciando qualche centimetro rimasto sulla zucca. Non spezzare il gambo perché questo lo farà marcire.
È possibile lasciare le zucche sulla pianta troppo a lungo?
Il momento in cui raccogliere una zucca dalla vite è generalmente da metà autunno, a seconda di quando è stata piantata. Vuoi lasciarli sulla vite il più a lungo possibile per maturare e la polpa addolcirsi.
Spesso la pianta può morire prima che tu senta che le tue zucche sono pronte per essere raccolte. Va bene lasciare i frutti dove sono, fate però attenzione alla temperatura. Il gelo può potenzialmente danneggiare la frutta, influenzandone il sapore e facendo sì che non si conservino bene, quindi è una buona idea portarli prima del primo gelo o quando le temperature notturne iniziano a scendere sotto i 4°F.
Una volta che le zucche sono mature, rischiano anche di essere mangiate scoiattoli e gli uccelli se lasciati sulla vite per troppo tempo, una volta maturi, raccoglili e conservali per garantire che i tuoi raccolti rimangano intatti.
Domande frequenti
Come conservi una zucca dopo averla raccolta?
Dopo aver raccolto una zucca, lava via la terra o lo sporco e lascia la zucca in un luogo caldo e asciutto per indurire la buccia.
'Tieni presente che dovrai aggiungere una settimana in più a dieci giorni affinché la zucca si stacchi', spiega l'esperta di giardini e chef Sylvia Fountaine. Questo processo consente alla tua zucca di durare per mesi, mentre le zucche non stagionate possono marcire nel giro di poche settimane. Poiché sono frutti, le zucche continueranno a maturare dopo essere state tagliate. Questo processo di stagionatura incoraggerà tutte le zucche verdi che dovevi portare per proteggerle dal gelo, a maturare fino a diventare arancioni.
Oltre a utilizzare la deliziosa zucca in una moltitudine di piatti, se sai come raccogliere i semi di zucca puoi tostarli e aggiungerli come guarnizione o conservarli per iniziare un nuovo raccolto di zucche l'anno prossimo.