Perché tutti parlano di latte crudo?
Alcuni sostengono che il latte sia più sano quando non è pastorizzato. Ma se è incinta o se ha bambini piccoli, consideralo.
Esamina i farmaci di Erin Hinga, M.S., R.D., record nutrizionisti-
E il feedback è molto miscelato. Alcune madri indicano un avvertimento di ricerca che ciò può causare cibo. Tuttavia, altri membri della comunità affermano di aver bevuto durante la gravidanza, spiegando che credono che il latte crudo, cioè il latte non pastorizzato è più nutriente e più facile da digerire.
Che si tratti di ascoltare altre madri o di vederlo al pubblico di conferma del Senato, il latte crudo sembra essere ovunque in questo momento. Questo è ciò che i ricercatori di scienze alimentari hanno da dire al riguardo.
Corrente principale
- Il latte crudo è il latte invariato, il che significa che non si è riscaldato per uccidere i batteri patogeni.
- Il latte crudo può avere più di alcune vitamine, come la vitamina B12, ma nutrizionalmente, è molto simile al latte pastorizzato. Non contiene probiotici benefici e contiene ancora lattosio.
- Gli esperti insistono fortemente su persone, in particolare bambini e donne incinte, bere latte pastorizzato per evitare di ammalarsi.
Qual è il problema con il latte crudo?
Il latte crudo ha un momento; La nuova legislazione statale in Arkansas, Minnesota e Dakota Do Norte faciliterebbe l'acquisto. Robert F. Kennedy Jr., candidato al Segretario del Ministero della salute e dei servizi sociali, ha proposto di restituire il cibo
Allora cosa è esattamente? Il latte crudo salta il processo di pastorizzazione. La pastorizzazione riscalda il latte ad una temperatura abbastanza alta da uccidere i batteri patogeni. Attualmente, la FDA richiede la pastorizzazione di tutto il latte prodotto in uno stato e viene venduta a un altro come misura di salute pubblica.
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`` Le mucche vivono in un ambiente che contiene agenti patogeni, quindi possono ottenere contaminazione all'interno del prodotto quando vengono trattate le mucche '', spiega Tampone JanetApri una nuova finestra , Direttore dell'Istituto principale dell'Institute of Nutrition Security and Nutrition della George Washington University di Washington, DC, durante il processo di trasformazione, gli escrementi cutanei o le mucche dannose possono contaminare il latte.
I batteri possono anche vivere con lavoratori agricoli, attrezzature per il traffico o aree di trasformazione. Anche se l'industria lattiero -casearia è altamente regolamentata, esiste sempre un potenziale di contaminazione, spiega il tampone.
È qui che entra in gioco la pastorizzazione. Durante il processo di pastorizzazione, il latte viene riscaldato a una temperatura abbastanza alta da uccidere agenti patogeni che possono lasciarlo malato, come: ad esempio:
- Campylobacter Jejuni
- E. coli
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Il latte crudo riduce il rischio di allergie e asma?
In realtà. È vero che alcuni studi epidemiologici dimostrano che le persone che crescono in una fattoria hanno meno probabilità di sviluppare allergie e asma e alcuni ricercatori lo teorizzano perché hanno iniziato a bere latte di mucca cruda in tenera età.
Ma c'è un'altra probabile ragione per questo vantaggio: i bambini che crescono in una fattoria sono esposti a una vasta gamma di batteri e allergeni rispetto a quelli che vivono nelle città e, quindi, possono avere meno probabilità di sviluppare allergie e asma in generale.
Sono sempre disponibili vitamine, minerali e proteine nel latte pastorizzato. La pastorizzazione uccide semplicemente i batteri. - Janet Buffer, Food and Nutrition Security Institute
`` Le comunità agricole hanno un contatto più diretto con gli animali e, quindi, una maggiore esposizione a fienili, polvere, polline e microbi ', spiega John A. Lucey, Ph.D.Apri una nuova finestra Professore di scienze alimentari presso il Milky Research Center dell'Università del Wisconsin-Madison.
Il latte crudo è migliore per le persone con intolleranza al lattosio?
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Sebbene non ci siano batteri buoni nel latte crudo, può sicuramente essere male, anche Salmonella , Listeria monocytogenes , E. coli , E Campylobacter Jejuni , che causano malattie dell'origine alimentare.
Negli Stati Uniti, circa il 3% degli Stati Uniti consuma latte non pastorizzato e, tuttavia, questo gruppo rappresenta il 96% delle malattie assegnate a prodotti lattiero -caseari contaminati, secondo un Studio 2017Apri una nuova finestra . Negli ultimi anni, quasi 700 persone sono state malate, 98 sono andate in ospedale e due sono morte, per un Studio 2022Apri una nuova finestra .
La maggior parte degli adulti sani ha sintomi spiacevoli, come diarrea, crampi allo stomaco e Vomito . Detto questo, le persone che hanno indebolito il sistema immunitario, compresi i bambini di età inferiore ai 5 anni e le donne in gravidanza non sono così buone per combattere le infezioni e hanno maggiori probabilità di ammalarsi pericolosamente. C'è il rischio di insufficienza renale con E. coli infection , Per esempio.
L'altra cosa che dovresti sapere prima di acquistare latte crudo è che è anche contrario alla legge in alcuni luoghi.
Aspetta, il latte crudo è illegale?
A livello nazionale, è contrario alla legge produrre latte crudo in uno stato e venderlo in un altro. All'interno di ogni stato, le regole variano: entro il 2025, California e Pennsylvania consentono la vendita di latte crudo nei negozi al dettaglio; In Texas e New York, puoi acquistare solo latte crudo in una fattoria. In altri luoghi, come il Tennessee, è possibile acquistare latte crudo se fa parte del gregge (il che significa che è un proprietario parziale di una mucca o di un gregge).
gravidanza del calendario
In breve, se bevi latte di latte, è più sicuro mantenere il tipo pastorizzato. Ciò è particolarmente importante se sei incinta o se hai figli di età inferiore ai 5 anni. Controlla l'etichetta o l'elenco degli ingredienti per confermare che il latte è stato pastorizzato prima di pagare un drink.
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Fonti
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Maria Masters Maria Masters è un contribuente per bambini. -