Come coltivare il coriandolo

Se sei un cuoco appassionato, allora dovresti imparare a coltivare il coriandolo, noto anche come coriandolo, poiché è una delle erbe più utilizzate al mondo. È anche una delle culture più antiche e molte antiche apprezzavano il coriandolo sia per il suo sapore complesso che per le proprietà medicinali percepite.

Vedere: Idee per l'orto – modi semplici per iniziare

Il coriandolo è un'erba estremamente versatile, poiché ogni parte della pianta può essere utilizzata per cucinare, quindi imparare a coltivare il coriandolo ti consentirà di raccogliere l'intero raccolto, dalla radice al fiore. 'Crescendo vicino alla cucina puoi assaporare una pianta in tutte le fasi del suo sviluppo: foglie, fiori, semi verdi e semi secchi del coriandolo hanno tutti un sapore molto diverso', afferma lo chef tre stelle Michelin Mauro Colagreco in Il cuoco del giardino .

Una volta che sai come coltivare con successo il coriandolo, diventerà rapidamente un ingrediente base in tutto, dalle insalate e salse alle zuppe e al curry.

Come coltivare il coriandolo dai semi

Imparare a coltivare il coriandolo dai semi è il modo migliore per garantire un raccolto affidabile e rapido. Ma devi seminare i tuoi semi al momento giusto, poiché il coriandolo non prospera nel caldo torrido dell’estate, quando “si schiuderà” prematuramente e andrà a seminare.

'Il segreto di tutti i semi di coriandolo è seminare poco e spesso all'inizio della primavera e dell'autunno, ma non nei mesi caldi e secchi', afferma Judith Hann, autrice di Erbe: ricette deliziose e consigli di coltivazione per trasformare il tuo cibo .

'Poiché il coriandolo odia essere trapiantato, semina i semi direttamente nel terreno del giardino dove vuoi che cresca l'erba. Scegli un terreno leggero, nutrito preventivamente con letame o compost, in modo che non si secchi in estate e favorisca la germogliazione della pianta.' Il terreno da neutro ad acido ben drenato è il migliore.

• Seminare i semi in un punto dove le piante ricevano un po' d'ombra. 'Il coriandolo preferisce l'ombra leggera al pieno sole poiché le piante giovani tendono a bruciarsi', afferma Hann.
• Seminare sottilmente i semi in trapani poco profondi a circa 7-8 pollici di distanza, quindi coprire con un sottile strato di terreno.
• Mantenere il terreno umido, ma non permettere che si ristagni d'acqua.
• Ci vorranno da una a tre settimane affinché i semi germinino.
• Una volta che le piantine sono emerse, diluiscile a circa 3-4 pollici di distanza l'una dall'altra, o raddoppia questa distanza se stai coltivando il coriandolo per il seme.
• Come con molte altre erbe, puoi pizzicare le principali punte di coriandolo in crescita per produrre una pianta più folta.

La semina in successione è fondamentale per far crescere una fornitura costante di coriandolo. 'Se coltivato per le foglie, è meglio trattarlo come lattuga e seminare una piccola quantità ogni poche settimane per mantenere una successione costante di fogliame fresco', afferma il famoso giardiniere Monty Don nel suo blog .

Le varietà di semi di coriandolo più popolari includono Lemon e Leisure, ma se vivi in ​​un clima caldo vale la pena scegliere una varietà che è lenta a germogliare, come Calypso o Santos.

tè nero durante la gravidanza

Vedere: Idee per piccoli orti – fai crescere il tuo, anche in uno spazio minuscolo

Rischio di aborto a 7 settimane

Come raccogliere il coriandolo

Una volta che hai imparato a coltivare il coriandolo, devi sapere come raccoglierlo. L'intera pianta è commestibile e necessita di essere raccolta in momenti diversi per ottenere il massimo.

Le foglie e i gambi del coriandolo sono ampiamente utilizzati nelle insalate e come guarnizione per curry, zuppe, carne e pesce. Il loro sapore è deliziosamente agrumato e leggermente pepato, ma si attenua con la cottura, quindi aggiungilo prima di servire.

Raccogli le foglie al mattino o alla sera, quando sono fresche e verdeggianti e prima che la pianta inizi a fiorire, il che influisce sul gusto. Usa delle forbici affilate o un coltellino per rimuovere i gambi.

I semi commestibili del coriandolo sono comunemente noti come coriandolo e sono meravigliosamente aromatici. I semi essiccati hanno un sapore caldo, speziato, agrumato e possono essere utilizzati interi, pestati nel mortaio, leggermente tostati o fritti in padella per sprigionare il loro aroma ed esaltare la loro pungente piccantezza, oppure macinati fino a ottenere una polvere fine ', dice Vicki Edgson Semi commestibili sorprendenti .

Puoi raccogliere i semi di coriandolo quando sono giovani e verdi, oppure aspettare finché non diventano marroni: entrambi hanno un sapore unico, quindi perché non sperimentare? Raccogli i semi verdi direttamente dalla pianta, oppure per raccogliere i semi marroni, appendi i capolini a testa in giù in un sacchetto di carta e attendi che cadano naturalmente.

Delicati e di pizzo, i fiori di coriandolo hanno un gusto più delicato delle foglie, quindi funzionano bene in piatti in cui il loro sapore delicato non è troppo forte. Raccoglili al mattino o alla sera, una volta che sono completamente fioriti ma prima che inizino a morire. Aggiungeteli a fine cottura o come guarnizione.

Anche le radici del coriandolo possono essere utilizzate in cucina. “Poche persone sanno che la radice è commestibile e deliziosa. Il suo sapore terroso è un mix di foglie e semi', afferma Judith Hann. 'Le radici dovrebbero essere tritate finemente e aggiunte a zuppe, stufati e curry.'

Continua a leggere per scoprire come coltivare il coriandolo in casa o in vaso.

Come coltivare il coriandolo in casa

Se non hai un giardino, devi sapere come coltivare il coriandolo in casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è un davanzale luminoso e un vaso di dimensioni generose.

Le piante avranno bisogno di piena luce solare per almeno quattro ore al giorno, ma se non puoi fornirla naturalmente, potresti investire in una luce crescente.

Dato che il coriandolo coltivato indoor sarà in vaso, le piante non avranno accesso allo stesso spazio radicale o ai nutrienti del terreno come avrebbero all’esterno. Pertanto, il vaso deve essere di buone dimensioni, con fori di drenaggio. Il coriandolo trarrà beneficio anche da un'alimentazione occasionale con fertilizzante liquido.

Quando coltivi il coriandolo in casa, il livello di umidità del terreno è fondamentale, quindi controlla regolarmente per assicurarti che sia ancora umido. Evita di annaffiare eccessivamente e innaffia solo quando il terreno inizia a sembrare leggermente asciutto.

Come coltivare il coriandolo in vaso

feto in 12 settimane

Vale la pena imparare a coltivare il coriandolo in vaso se vuoi creare un orto di erbe aromatiche nel patio. Poiché le piante di coriandolo sono sensibili al forte sole estivo, puoi spostarle all'ombra durante i periodi di caldo intenso.

Avrai bisogno di un contenitore grande e profondo di almeno otto pollici di diametro ed è importante non lesinare sulle dimensioni. 'In un piccolo vaso di terra ci sarà poco spazio per la radice a fittone e l'erba produrrà poche foglie prima di fiorire e andare a seminare', afferma Hann.

Devi solo seminare circa tre semi nel vaso e diradare le piantine più deboli man mano che crescono. Mantieni il terreno umido e non lasciarlo seccare.

Come coltivare il coriandolo dalle talee

Se hai difficoltà a coltivare il coriandolo dai semi, allora vale la pena provare a coltivare la pianta dalle talee.

Quando una ricetta richiede solo foglie di coriandolo, conserva 10-15 gambi e tagliali a circa tre pollici di lunghezza. Scoprirai che le nuove piante cresceranno molto più rapidamente se le radici sono ancora attaccate, ma questo trucco funziona anche con le talee dello stelo.

Inserisci le talee, distanziate di circa tre pollici l'una dall'altra, in un terriccio ben drenante, quindi posizionale in un luogo parzialmente soleggiato. Mantieni il terreno umido e dopo alcune settimane le tue talee dovrebbero aver radicato e poter essere coltivate come piante normali.

In alternativa, puoi mettere le talee in un bicchiere d'acqua. Quando la pianta ha sviluppato radici di almeno un pollice, puoi trasferire le talee in un vaso.

Il coriandolo è una pianta perenne?

settimane gemelli incinti

Se ti stai impegnando per imparare a coltivare il coriandolo, è naturale cercare una varietà perenne. Tuttavia, il coriandolo è un'erba annuale, il che significa che dovrai piantarlo in successione per prolungare la stagione del raccolto. Nei climi miti, il coriandolo può spesso sopravvivere fino all’inverno.

La buona notizia è che il coriandolo si auto-semina, quindi se lasci che alcune piante facciano il loro corso – fioriscono e poi vanno a seminare – dovresti ottenere nuove piantine in primavera.

Se sei interessato solo a come coltivare il coriandolo come pianta perenne, valuta la possibilità di coltivarlo coriandolo Invece. È un'erba perenne tropicale tenera che ha un aroma e un sapore simili, anche se molto più forti, al coriandolo ed è meglio aggiungerla durante la cottura.

Il culantro è ampiamente utilizzato nei Caraibi e anche nella cucina portoricana, delle Indie occidentali e asiatica.

Le foglie della pianta sembrano completamente diverse dalla vegetazione simile al prezzemolo del coriandolo, poiché sono lunghe e seghettate. Il Culantro è un'ottima scelta per crescere in un giardino ombreggiato, dove è meno probabile che scappi.

Vedere: Piantagione consociata – la tua guida definitiva

Come mantenere una pianta di coriandolo

Mantenere una pianta di coriandolo è solitamente semplice. Finché viene piantato in un terreno da neutro ad acido e ben drenante e non viene coltivato nel caldo torrido dell'estate, allora inizierai bene.

Mantieni semplicemente il terreno umido, ma non impregnato d'acqua. Il coriandolo non fa affidamento sulla concimazione, ma può trarre beneficio da un'alimentazione liquida leggera occasionale.

Quando si capisce come coltivare il coriandolo, impedirne la fuoriuscita è solitamente la preoccupazione più grande. Ciò tende a derivare dal fatto di coltivarlo nelle condizioni sbagliate.

Se piantato in vaso, sposta il coriandolo in un luogo più ombreggiato quando fa caldo, in modo da ridurre la fioritura.

Vedere: Come coltivare il rosmarino – da talee e semi

Evita di trapiantare il coriandolo ove possibile, poiché non ama che le sue radici vengano disturbate. Se necessario, raccogli abbondante terra attorno alle radici e non manipolarle eccessivamente.

Matteo

I principali parassiti che colpiscono il coriandolo sono le lumache e le chiocciole, che possono essere ridotti al minimo attraverso barriere e biocontrolli. Anche gli afidi e le mosche bianche possono essere problematici, quindi tieni gli occhi aperti e usa repellenti naturali dove presenti.

Anche la muffa o la muffa possono influenzare il coriandolo. Questi problemi possono essere gestiti al meglio evitando il sovraffollamento e l’eccesso di acqua.

La maggior parte dei problemi si risolvono facilmente, quindi non lasciarti scoraggiare dall'imparare a coltivare il coriandolo.