Come coltivare il finocchio – come erba o verdura
Impara come coltivare il finocchio per ottenere un alimento culinario a tutto tondo che puoi raccogliere dalla primavera all'autunno. Non solo le note dei semi di anice del finocchio aggiungono un sapore delizioso e aromatico ai cibi, ma la pianta ha anche proprietà medicinali, in particolare favorendo la digestione.
Esistono due tipi principali di finocchio: la tradizionale varietà erbacea, con foglie verdi o bronzee che viene raccolto secondo necessità, e il finocchio a bulbo (Firenze), strettamente correlato, che viene raccolto intero. Vale la pena includerli entrambi nella tua lista idee per l'orto poiché esalteranno tanti piatti, dal pesce e le verdure ai curry, zuppe e salse.
“Il finocchio è considerato sia una verdura che un’erba. Non è difficile da coltivare ed è un’aggiunta popolare agli orti biologici perché attira le coccinelle, che sono predatori naturali di alcuni dei parassiti più insidiosi,’ dice Vita d'epoca L'esperto di giardinaggio di Leigh Clapp.
'Il finocchio ha un duplice scopo in un orto poiché aggiunge profumo e consistenza, e sembra anche adorabile come riempimento arioso in un bouquet tagliato.'
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Come coltivare il finocchio come erba aromatica
Il finocchio aromatico è una pianta perenne che è meglio coltivare da seme. Le piantine non amano essere trapiantate, quindi l'ideale è seminare direttamente dove cresceranno le piante. Scegli un sito con molto sole e terreno ben drenante.
Non piantare il finocchio vicino all'aneto, poiché le erbe impollinano in modo incrociato, il che ha un impatto negativo sul sapore.
- Primo: quando piantare il finocchio? 'Semina i semi non appena il terreno può essere lavorato all'inizio della stagione', afferma Clapp. Nell'emisfero settentrionale, è probabile che ciò avvenga dall'inizio alla metà della primavera, a marzo o aprile. “Incorporare molta materia organica nel terreno.”
- Crea file o fori profondi circa mezzo pollice e distanti 15 pollici. Seminare i semi in modo sottile e coprire con terra.
- Innaffia il terreno e mantienilo umido ma non inzupparlo eccessivamente. La germinazione dovrebbe richiedere 1-2 settimane.
- Quando le piantine saranno diventate abbastanza grandi da poter essere maneggiate, diluitele a circa 12 pollici di distanza.
- Seminare in successione ogni poche settimane fino alla fine dell'estate per una fornitura continua di finocchio.
- Una volta che le piante si sono stabilite, il finocchio non richiede molte attenzioni: annaffia solo se necessario, soprattutto quando fa caldo, e concimalo occasionalmente.
- Rimuovere i gambi morti alla fine della stagione di crescita.
- Sebbene il finocchio sia un'erba perenne, dovrà essere sostituito dopo 3-4 anni.
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Come coltivare il bulbo di finocchio
Il finocchio è uno di questi Idee per l'orto richiede un po' di lavoro e attenzione, ma ne vale più che la pena.
I bulbi di finocchio – conosciuti anche come finocchio di Firenze – non sono facili da coltivare come i finocchi alle erbe, ma valgono lo sforzo perché possono essere consumati crudi o cotti e sono un alimento base della cucina italiana. 'Anche i giardinieri esperti trovano il finocchio di Firenze una sfida', afferma l'esperto di giardinaggio Matt James.
Il problema con i bulbi di finocchio è che tendono a schioccare, il che significa che la pianta fiorirà e andrà a seminare troppo rapidamente. Per evitare che i bulbi del finocchio si schiaccino, scegli una varietà resistente ai bulloni, evita di seminare troppo presto o di trapiantare le piantine e mantieni il terreno umido.
Oltre a prendere precauzioni contro la bullonatura, i bulbi di finocchio sono semplici da coltivare.
- Seminare i semi direttamente dove vuoi che crescano le piante, da metà a tarda primavera.
- Se vuoi iniziare prima il finocchio in casa, semina un solo seme per vasetto o modulo e fai attenzione a trapiantare il contenuto di ogni vasetto nella sua interezza, per evitare di disturbare le radici.
- Piantare i semi a circa mezzo pollice di profondità in file disposte a circa 15 pollici di distanza. Seminare i semi in modo sottile e coprire con terra.
- Quando le piantine sono abbastanza grandi da poter essere maneggiate, diluiscile a 12 pollici di distanza l'una dall'altra.
- Mantenere il terreno umido durante tutta la stagione di crescita, per ridurre al minimo il rischio di bullonatura.
- Anche se non è essenziale, puoi rincalzare i bulbi man mano che crescono, in modo da sbiancarli e proteggerli dalle gelate di fine stagione.
- Nutri le piante ogni due settimane con un mangime ad alto contenuto di potassio.
- Puoi raccogliere i bulbi dalla fine dell'estate all'autunno.
Quale tipo di finocchio?
Quando si tratta di selezionare un tipo di finocchio, puoi scegliere tra la varietà erbacea o quella a bulbo: entrambi condividono un sapore dolce di anice.
Il finocchio comune è ampiamente disponibile come erba, ma vale la pena aggiungere il finocchio bronzeo al tuo orto. Come suggerisce il nome, ha un sorprendente fogliame color bronzo. 'Il finocchio bronzeo è uno straordinario favorito del back-of-the-border', afferma James.
Per il bulbo o il finocchio fiorentino, prova Perfection, Zefa Fino, Sirio, Romanesco e Dragon.
Colori che corrispondono grigio chiaro(Credito immagine: Leigh Clapp)
Come coltivare il finocchio in vaso
Coltivare il finocchio in vaso è un'ottima idea per un orto in contenitore. Le foglie piumate delle piante sono una caratteristica sorprendente e puoi tenerle a portata di mano nel patio.
Seminare il seme direttamente in un contenitore riempito con terriccio a drenaggio libero.
'Il finocchio avrà bisogno di una quantità ragionevole di spazio per crescere se vuole sviluppare un bulbo di dimensioni adeguate - ne ho tre che crescono in un vaso da 12 pollici - ma se scopri di aver trapiantato in eccesso, puoi sempre mangiare anche i diradamenti,' dice Aaron Bertelsen Coltivare frutta e verdura in vaso .
'Se stai interpiantando con un'altra coltura, ad esempio la lattuga, assicurati di lasciare spazio sufficiente affinché il finocchio possa crescere senza essere soffocato. E fai attenzione a non estirparlo accidentalmente. Anche l'irrigazione quotidiana è vitale.'
Come raccogliere il finocchio
Ogni parte della pianta di finocchio è commestibile, dalle fronde schiumose alle radici terrose, che sono ottime arrostite o cotte nei piatti. I semi di finocchio sono particolarmente aromatici e possono essere utilizzati in cucina e anche in infusione per il tè.
Il finocchio può essere raccolto entro circa tre mesi dalla semina. Per la varietà erbacea è sufficiente tagliare il fogliame a piacere.
Per raccogliere il finocchio a bulbo, taglia il bulbo sopra il terreno. Se lasci la radice nel terreno, potrebbe ricrescere per un secondo raccolto più piccolo.
Per raccogliere i semi, dovrai lasciare alcuni fiori sulla pianta in modo che i semi inizino a formarsi. Puoi mangiarli verdi, freschi dalla pianta, ma è meglio essiccarli.
Per essiccare i semi, aspettate che diventino di colore marrone chiaro, poi appendete i gambi capovolti ad asciugare in un sacchetto di carta. Una volta che i semi saranno completamente asciutti, conservateli in un barattolo ermetico.
Parassiti e problemi del finocchio
Il problema più grande con il finocchio è solitamente la bullonatura, anche se questo è più un problema con le varietà a bulbo o Firenze. Puoi adottare misure per evitarlo, incluso mantenere le piante umide e non trapiantarle. Tuttavia, scegliere una varietà resistente ai bulloni è il modo migliore per ridurre al minimo i rischi.
Quando le piante sono piccole, le lumache e le chiocciole possono rappresentare un problema, quindi proteggile con barriere o controlli biologici.
Anche gli afidi possono causare problemi: tienili a bada spruzzando acqua e una debole concentrazione di detersivo per i piatti.
Quanto tempo ci vuole per coltivare il finocchio?
Per coltivare i bulbi di finocchio occorrono circa 3 mesi dalla semina fino al momento in cui la pianta è pronta per la raccolta, a seconda della varietà.
Quando coltivi il finocchio come erba aromatica, puoi anche iniziare a raccogliere il fogliame entro circa 3 mesi dalla semina.
Il finocchio ritorna ogni anno?
Il finocchio erbaceo è una pianta perenne di breve durata, quindi ritorna ogni anno. Tuttavia, gli impianti dureranno solo 3-4 anni prima che sia necessario sostituirli.
I bulbi di finocchio vengono raccolti interi per uso culinario, quindi vengono coltivati come annuali.
Grafico a crescita dei bambini
Dove cresce meglio il finocchio?
Il finocchio cresce meglio in un luogo soleggiato con terreno ben drenante. Non ama l'ombra eccessiva e avrà difficoltà se il terreno tende a bagnarsi.
Perché il finocchio è una cattiva pianta da compagnia?
Il finocchio è considerato una cattiva pianta da compagnia in quanto può avere un impatto negativo su altre erbe e verdure.
'Sebbene il finocchio sia bello, commestibile e attiri gli impollinatori, deve essere piantato separatamente o insieme a piante ornamentali poiché può inibire la crescita delle verdure', afferma Clapp.
In particolare, il finocchio non dovrebbe essere piantato vicino all'aneto, poiché le piante impollinano in modo incrociato, provocando ad entrambi un sapore sgradevole.