Come raccogliere l'aneto e ottenere il massimo da questa erba versatile

Una dichiarazione architettonica in qualsiasi orto o confine di erbe aromatiche, impara come raccogliere l'aneto e potrai godere di molti usi diversi da questa pianta a crescita rapida. Dalle delicate foglie tagliate con il loro sapore distinto ai semi aromatici che odorano molto di cumino, oltre alla sua bellezza come fiore reciso e commestibile, è una pianta particolarmente utile da coltivare.

Esistono molte varietà diverse di aneto tra cui scegliere, ciascuna con abitudini e gusti leggermente diversi. Nuovi tipi nani come 'Fernleaf' e 'Nano' sono ideali per la coltivazione in vasi e fioriere, poiché raggiungono solo i 30-45 cm di altezza e sono piuttosto prolifici. Più alto, come suggerisce il nome, è Mammoth, che raggiunge l'altezza di 1,8 cm (5 piedi e 10 pollici) e ha grandi fiori a forma di ombrello.

Puoi coltivare l'aneto per abbinarlo a piatti di pesce e frutti di mare; le foglie di aneto fresco hanno un forte sapore di liquirizia, quindi ne basta un po'. Una volta cotto tende a perdere il suo sapore, per questo è meglio aggiungerlo verso fine cottura, nelle insalate o per guarnire le zuppe.

'Tradizionalmente visto come un'erba digestiva aromatica e riscaldante con effetti rilassanti e calmanti sull'intestino, l'aneto è stato spesso utilizzato per alleviare nausea, coliche e flatulenza, favorendo al contempo l'appetito e la digestione', afferma il coltivatore ed esperto di erbe, Jekka McVicar .

Come raccogliere l'aneto

Aneto da potatura è noto per prolungare la sua durata di vita e, come molte erbe, raccoglierla poco e spesso è un ottimo modo per ravvivare i tuoi piatti e promuovere piante forti e sane.

Attendi finché la pianta non avrà quattro o cinque foglie e inizia rimuovendo le foglie esterne più grandi. Ciò stimolerà la crescita di nuovi germogli e foglie, oltre a ritardare la fioritura e la formazione dei semi. Evitare di raccogliere il centro o l'intera pianta poiché è improbabile che ricresca.

Schema di colori monocromatici

'Le erbe annuali come l'aneto possono essere raccolte all'inizio della stagione di crescita, tagliate a circa 10 cm di crescita o prelevate da tutta la pianta per lasciarla equilibrata. La rimozione dei gambi dei fiori prolungherà anche la produzione di foglie”, afferma Catherine Wallsgrove, proprietaria di Asilo nido Pepperpot .

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Come raccogliere i fiori commestibili di aneto

I minuscoli fiori giallo brillante di Dill sono commestibili e piuttosto deliziosi. Dal sapore sorprendentemente forte per le loro dimensioni, sono ottimi per guarnire piatti dolci e salati e insalate. Meglio consumarlo fresco, puoi semplicemente ritagliare ciò di cui hai bisogno. Possono anche essere messi nei sacchetti del congelatore e congelati per un uso successivo.

Come raccogliere i semi di aneto

I semi di aneto hanno la forma di una lacrima con un distinto mantello a strisce marroni. Con un leggero sapore di cumino e anice, possono essere tostati, grigliati o cotti al forno per intensificare il sapore terroso. Per raccogliere la tua scorta, Nina Marshall a Semi di bambini dice: 'Lascia che i fiori si aprano e si scuriscano prima di tagliare e far seccare i semi'.

Un modo semplice per farlo è tagliare gli steli dei fiori che appassiscono e metterli capovolti in un sacchetto di carta. Legare e appendere in un luogo caldo e asciutto. Una volta maturi, i semi cadranno nel sacchetto, pronti per essere conservati.

Come si raccoglie l'aneto fresco dal giardino?

Per raccogliere l'aneto dal giardino, il tempismo è tutto. Il momento migliore per raccogliere le foglie di aneto è appena prima che i fiori si aprano. Prima della raccolta, spruzzare le foglie con acqua, lasciare riposare per una notte prima di raccogliere la mattina presto.

Va bene lasciare fiorire l'aneto?

Va bene lasciare fiorire l'aneto se vuoi raccogliere i semi in cucina o goderti l'aneto come pianta decorativa. Una volta che i fiori saranno marroni, i semi passeranno dal verde al marrone; a questo punto potete tagliare i capolini, legarli in mazzetti e appenderli in un luogo caldo ad asciugare prima di raccogliere i semi.