Come condire una piastra per la prima volta: 5 passaggi per prepararla in modo esperto

L'inizio della primavera vede molti chef spolverare la griglia in tempo per una festa in giardino ricca di cibo. Tuttavia, se hai deciso di investire in un nuovo elettrodomestico o se sei un dilettante all'aperto, allora potresti chiederti come condire una piastra per la prima volta. È qui che gli esperti entrano in aiuto.

Sebbene pulire la griglia sia un modo importante per preservare la piastra prima e dopo l'uso, è altrettanto importante preparare lo spazio per cucinare condendolo. Ma cosa comporta questo processo? Questi sono i cinque consigli che i professionisti stanno seguendo in questa stagione.

Come condire per la prima volta una piastra – secondo gli esperti

Prima di sapere come condire una piastra per la prima volta, dovrai rispolverare come pulire le griglie, poiché questo è il primo passo nel processo di condimento. Ecco cosa devi sapere.

1. Pulisci la griglia

Esperto Shawn Hill ha trascorso oltre 2,5 decenni dietro la griglia, ma ogni processo di stagionatura inizia allo stesso modo: con una pulizia. Shawn consiglia di utilizzare un panno, acqua tiepida e sapone per rimuovere la polvere e i pezzi di polistirolo che si attaccano alla superficie della piastra.

'Mi piace iniziare il processo di stagionatura con una superficie bella asciutta. Quindi prendi un altro panno o un tovagliolo di carta e puliscilo, così sarà asciutto,' dice.

2. Condire con calore

Una volta che la piastra si è asciugata, Shawn suggerisce di accendere il fuoco al massimo.

'Dopo pochi minuti noterai che sta iniziando a cambiare colore: questa è una buona cosa', dice. 'Quando diventa marrone, inizierà a diventare sempre più scuro.' L'esperto suggerisce di mantenere la fiamma alta per circa 15 minuti. A questo punto, la maggior parte della piastra avrà lo stesso colore marrone scuro, ma probabilmente non tutta la piastra.

3. Applica olio vegetale sulla piastra

Sebbene sia forte la tentazione di utilizzare molto olio in questo passaggio, Shawn avverte di non rendere lo strato troppo spesso. 'Se vai troppo spesso, finirai per creare aree che si sfalderanno in seguito e renderanno molto più difficile l'utilizzo della tua nuova griglia piatta', afferma.

Dovresti invece usare un tovagliolo di carta con olio quanto basta per applicarne uno strato sottile su tutta la superficie di cottura. Ciò include anche i lati, poiché il cibo toccherà anche queste aree.

Dopo l'oliatura, dovresti riportare i bruciatori al massimo. Dopo circa 20 minuti; noterai che la piastra sta fumando e la superficie sta diventando nera. Questo è esattamente quello che vuoi. Continuerai a lasciarlo fumare finché non avrà smesso completamente di fumare,' dice.

4. Ripetere il processo di oliatura

Shawn consiglia di ripetere nuovamente il processo di oliatura e riscaldamento (o forse qualche altra volta, a seconda della tua soddisfazione).

'Sarai ancora più tentato di applicare uno strato di olio più spesso ora che devi ripeterlo, ma se lo fai bene, durerà molto più a lungo', dice. Tuttavia, è importante ricordarsi di lasciare raffreddare la piastra prima di applicare ulteriori strati di olio. 'Si tratta sicuramente di un processo impegnativo, ma ne varrà la pena', aggiunge Shawn.

5. Preparati per cucinare

Sia che tu stia pensando di cucinare sulla griglia per la prima volta o di conservare la piastra fino al momento di cucinare, Shawn suggerisce di applicare uno strato finale di olio sulla superficie. Ciò aiuterà a prevenire la ruggine durante la conservazione e aiuterà a evitare che si attacchi se stai cucinando. Perché quel gusto così importante va ben oltre l'investimento in uno dei le migliori griglie – dipende anche dalla preparazione.

Ora sai come condire una piastra per la prima volta; l'unica cosa che resta da fare è sperimentare i tuoi barbecue preferiti.