Ho paragonato il nuovo Cast Iron Perfect Pot di Our Place al mio fidato Le Creuset: ecco come è andata

Lo confesserò: sono stato davvero risucchiato dal fascino di Always Pan quando è stato lanciato per la prima volta. La finitura colorata e la versatilità mi hanno fatto pensare che l’avrei usato per colazione, pranzo e cena.

In verità, tuttavia, è stata una pentola piuttosto limitante. Anche se la versione 2.0 può essere utilizzata nel forno e resistere a temperature molto più elevate, la versione iniziale che avevo in cucina era limitata all’uso sui fornelli e agli utenti veniva consigliato di mantenere il calore basso per mantenere intatto l’antiaderente. Va bene per cuocere i ravioli al vapore o friggere un uovo, ma è più impegnativo per chi vuole ottenere una pelle di salmone croccante sia sul fornello che sotto la griglia.

Entra nella gamma in ghisa del marchio: disponibile negli stessi colori divertenti, ma con una finitura smaltata lucida e (presumibilmente) interni pre-stagionati. A differenza del mondo delle padelle, però, abbiamo già alcune opzioni piuttosto interessanti nei migliori forni olandesi sul mercato. Dovresti investire in aziende del calibro di Staub o Le Creuset o optare per l'ultimo Our Place Cast Iron Perfect Pot?

L'ho portato a casa per metterlo davvero alla prova con curry in stile tailandese, hamburger e molto altro ancora. Dopo alcune settimane di test, ho trovato una padella in ghisa abbastanza buona, ma abbastanza buona non è la migliore. A meno che tu non stia lavorando con un budget più limitato, opterei comunque per un Le Creuset.

Specifiche della nostra pentola perfetta in ghisa Place

Prime impressioni sulla pentola perfetta in ghisa

La combinazione di smalto rosa lucido e coperchio a cupola conferisce alla Cast Iron Perfect Pot un tocco retrò. Tuttavia, anche se mi piace la finitura opaca all'esterno dell'originale Perfect Pot, è un vero incubo mantenerlo pulito. Mantenere la finitura su questa iterazione in ghisa si è rivelato molto più semplice.

Questa padella è pesante, ma non più delle alternative di altri marchi leader. Pesa 13,7 libbre e, in teoria, il coperchio curvo si autoimbastirà, il che significa che l'umidità circolerà all'interno della pentola per aiutare nella cottura del pane.

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Il prezzo consigliato è di $ 175. Sicuramente non è economico, ma è significativamente più economico di molte opzioni di Il crogiolo O Staub di dimensioni simili, che costano rispettivamente $ 420 e $ 379. Anche l’alternativa più vicina a Made In è $ 249, il che la rende un’opzione sorprendentemente ragionevole da un marchio che fa pagare $ 150 per una padella antiaderente.

Come si usa la Cast Iron Perfect Pot?

Adoro cucinare con la ghisa smaltata. La cura e la manutenzione quotidiana sono molto più semplici rispetto a una ghisa non smaltata, che richiede stagionatura, ma è capace dello stesso calore elevato e può andare in forno o sul piano cottura.

Durante il test di questa pentola, ho preparato un curry in stile tailandese facendo prima rosolare alcune cipolle e togliendo le spezie prima di aggiungere il latte di cocco, le verdure e i gamberi e cuocere in forno. Ho notato per la prima volta che la padella impiegava molto tempo a scaldarsi, molto più a lungo della mia Le Creuset. Tuttavia, quando è abbastanza calda da permettermi di rosolare le cipolle, la pentola mantiene bene il calore per evitare che si brucino. C'era un po' di attaccamento quando ho aggiunto le spezie, cosa che c'era da aspettarselo, ma una volta aggiunto il brodo e il latte di cocco sono riuscito a raschiarlo dal fondo della padella e a far bollire la salsa.

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Come con Always Pan, ottieni un raschietto in legno di faggio che si trova sul manico della pentola. Non è molto utile quando si cucina a fuoco più alto, perché ci sono buone probabilità che bruci quando viene appoggiato sul manico. Si posizionerà anche sulla padella, ma personalmente ho preferito usare solo la mia spatola in silicone per cucinare. Inoltre, non è presente un luogo di appoggio integrato per il raschietto, quindi non penso che sia particolarmente utile con Cast Iron Perfect Pot.

Per trasferire la pentola nel forno, ho provato a utilizzare le impugnature calde in silicone incluse per proteggere le mie mani dal manico caldo. Sembrano fantastici, ma si è rivelato un po' complicato da inserire e rimuovere dalla posizione sulle maniglie. Per impostazione predefinita ho utilizzato i normali guanti da forno per entrare e uscire dal forno, ma le impugnature sono comunque ottime per spostare la padella calda dal fornello al tavolo da pranzo.

Non posso criticare il modo in cui il mio curry è cotto al forno. Ha funzionato in modo abbastanza simile alle mie altre pentole in ghisa di Staub e Made In, ma il peso è decisamente più un problema. Pesa 13 libbre, 2 libbre più pesante dei suoi equivalenti di Le Creuset e Staub, quindi quando è pieno di salsa o stufato è un serio allenamento per le braccia.

Lanciata insieme alla Cast Iron Perfect Pot, la griglia calda può essere posizionata sopra la pentola al posto del coperchio (in stile forno per il pane Lodge) ed essere utilizzata anche come padella. Puoi anche usare il coperchio della pentola perfetta per creare un po' di vapore, perfetto per sciogliere il formaggio su uno smashburger. Ho portato la mia padella attuale in un luogo ben stagionato dove posso ottenere linee grigliate su qualsiasi cosa, dalla bistecca alle melanzane senza attaccarsi. Forse sono andato un po' troppo fiducioso con la griglia calda in ghisa, ma in mia difesa afferma di non richiedere pre-condimento. Ho tagliato alcune pesche e ho aggiunto un filo d'olio sulla griglia calda mentre si preriscaldava. Dopo alcuni minuti di grigliatura sono rimasto deluso dal fatto che le pesche si attaccassero alla superficie della griglia, il che significa che non ho ottenuto nessuna bella linea di cucitura per la mia insalata finita. Ero decisamente meno degno di Instagram del previsto.

Dopo aver ripulito i residui dalle mie pesche e aver aggiunto un po' di condimento alla griglia calda, ero di nuovo al lavoro per la cena. Gli hamburger sono andati molto meglio dei miei frutti di bosco, ottenendo delle belle linee grigliate profonde.

Mi è piaciuto anche poter utilizzare il coperchio della Perfect Pot per aggiungere un po' d'acqua per cuocere a vapore gli hamburger e sciogliere le fette di formaggio. È un'aggiunta intelligente al piatto, ma quando la aggiungi all'equazione ti restituirà $ 95 extra. IL Padella quadrata firmata Le Creuset in ghisa smaltata è più vicino a $ 200, anche se è dotato di una maniglia, che è decisamente più semplice per cucinare la bistecca poiché dovrai inclinare la padella per imbastire.

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Pulizia della pentola Perfect in ghisa

Un'altra cosa a favore di questa padella è la garanzia a vita. La ghisa dovrebbe davvero durare una vita se usata nel modo giusto. Se scavi un po' più a fondo, però, questo copre solo scheggiature e crepe. Tutto ciò che risulta dalla mancata osservanza delle istruzioni per la cura non sarà coperto e, come per Perfect Pot, queste sono piuttosto restrittive.

Includono consigli su “usare una fiamma medio-bassa per preservare il rivestimento smaltato – non scaldare mai una pentola vuota”. Ho qualche problema con questo, visto che la padella è tecnicamente in grado di raggiungere i 500 gradi Fahrenheit. Presumibilmente, la guida è quella di prevenire la deformazione in caso di improvvisi sbalzi di temperatura, ma queste istruzioni sono un po’ perfette per qualcosa che è progettato per essere un cavallo di battaglia in cucina.

Ti consigliamo inoltre di non utilizzare la lavastoviglie, cosa che puoi e dovresti poter fare in un pezzo di ghisa completamente smaltato. Metto sempre il mio Le Creuset in lavastoviglie e utilizzo spesso utensili di metallo quando lo utilizzo per cucinare. Se opti per questa padella, dovrai utilizzarla con estrema cautela se vuoi che la tua garanzia rimanga intatta.

Dovresti acquistare la pentola perfetta in ghisa Our Place?

Ci sono molti pro e alcuni contro in gioco qui, ma se hai un budget limitato e vuoi investire in una padella in ghisa, penso che ottieni quello per cui paghi con Cast Iron Perfect Pot. . Abbinalo all'Hot Grill e avrai un kit quattro in uno, al prezzo di un'unica ottima ghisa Staub.

Con una sola dimensione tra cui scegliere, con questa pentola ti ritroverai con una pentola piuttosto pesante. Sono 5,5 quarti, il che significa che probabilmente ne avrai maggiore utilizzo se hai una famiglia da sfamare o ti piacciono le preparazioni sfuse come zuppe e curry.

Se puoi risparmiare soldi extra e desideri qualcosa che non richieda una manutenzione così elevata, sceglierei il mio Le Creuset rispetto al Perfect Pot. Inoltre viene fornito con una garanzia a vita ed è un po’ più indulgente nei confronti dell’usura quotidiana. E se vuoi qualcosa di un po’ più piccolo allo stesso prezzo, opterei per la cocotte Staub di taglia più piccola. È anche molto più leggero, il che lo rende migliore per coloro che potrebbero non essere in grado di portarsi dietro un'attrezzatura da cucina da 15 libbre. Detto questo, non ti biasimerei per aver optato per il piatto perfetto da abbinare al tuo Always Pan. È un vaso davvero carino e fa assolutamente il suo lavoro senza essere troppo complicato da mantenere pulito o in buone condizioni.