Tipi di peperoncino: le 10 migliori varietà da coltivare

La fine dell'inverno e l'inizio della primavera sono un ottimo momento per iniziare a coltivare i peperoncini dai semi. In questo modo avrai una scorta abbondante di baccelli piccanti per tutta l'estate. Prima di iniziare la semina, tuttavia, è necessario decidere quali varietà coltivare tra le centinaia disponibili.

Le persone che considerano il calore da intorpidimento la bocca come la chiave per la perfezione del peperoncino cercheranno senza dubbio di coltivare peperoncini con il numero più alto di unità di calore Scoville (SHU) che misurano i livelli di capsaicina, l'alcaloide responsabile della 'bruciatura'. Per chi è meno propenso a giocare con il fuoco, ci sono gusti fruttati per salse o salse piccanti, peperoncini più grandi per il ripieno o varietà che semplicemente apportano un sottile calore speziato ai piatti senza pungere la coda. Sono tutte piante perfette per la cucina, a condizione che si disponga di un luogo soleggiato dove conservarle.

Una volta fatte le scelte, il segreto del successo è riconoscere che sono abituati ai climi caldi, come testimonia il loro punteggio di resistenza USDA di 11-12. Una temperatura di 82°F è ideale per la germinazione dei semi. Aspettatevi di vedere segni di crescita tra i sette e i 21 giorni e spostate le piantine in singoli vasi di compost quando sono alte circa un pollice.

Le piante giovani crescono meglio in serre, giardini d'inverno o finestre soleggiate dove la temperatura rimane costantemente superiore a 22°C e i livelli di luce sono buoni. Alcune cultivar possono anche essere spostate in un luogo soleggiato all'aperto durante i mesi estivi.

10 tipi di peperoncino per esaltare il sapore dei tuoi piatti

Prova a coltivare queste interessanti varietà di peperoncino per migliorare i tempi dei pasti e, inoltre, stanno benissimo anche nei loro vasi.

1. Capiscum chinense 'Carolina Reaper'

Forza: Fuori scala (2,2 milioni di SHU) Colore: Da matura al rosso Quando seminare: Da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: Fino a 5 piedi in condizioni ottimali Buono per: Calore paralizzante

Se stai cercando tipi di peperoncino che offrono un calore estremo, opta per questo detentore del record mondiale. La 'Carolina Reaper' dall'aspetto robusto ha un sapore fruttato, simile alla cannella e al cioccolato prima che il caldo si alzi.

Si dice che sia stato sviluppato da 'Smokin' Ed Currie incrociando un 'Naga' del Pakistan con un tipo Habanero delle Indie occidentali. È possibile acquistare i semi Amazzonia , ma se decidi di coltivare questa varietà, assicurati di maneggiarla con cura.

2. Patate 'Anaheim'

Intensità: moderatamente caldo (500-2.500 SHU) Colore: dal verde che matura al rosso Quando seminare i semi: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 20 pollici Adatto per: salsa e salse, insalate e panini, ripieni e arrosti

Questo prolifico peperoncino, disponibile da Burpee , produce frutti lunghi 7 pollici che maturano in un colore rosso intenso. Ha un sapore moderatamente piccante e dolce e una polpa densa, ottima per salse e salse.

Anaheim è stata notoriamente sviluppata dalla New Mexico State University all'inizio del XX secolo. Cresce per un lungo periodo.

3. Bacche di peperoncino 'Lemon Drop'

Intensità: Caldo (30.000-50.000 SHU) Colore: Giallo Quando seminare: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 90 cm in condizioni ottimali Buono per: Riscaldare con una scorza di limone

Questo popolare peperoncino giallo brillante combina il calore con un forte sapore di limone. I frutti crescono fino a 1,6 pollici di lunghezza e 0,4 pollici di larghezza. A volte viene venduto come 'Peruvian Lemon Drop' in riconoscimento del suo paese di origine, o Ají Limón.

Ti piace il sapore agrumato? Perché no far crescere un limone dal seme in una pentola accanto.

4. Capsicum annuum 'Padrón'

Intensità: da lieve a media (500-2.000 SHU) Colore: verde, diventa rosso una volta maturo Quando seminare i semi: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: solitamente circa 20 pollici, ma può essere più alta Ottimo per: friggere in stile tapas bar o farcire

Questi peperoncini hanno una consistenza carnosa e un sapore eccezionale. I peperoni fritti Padrón sono un alimento base nei tapas bar spagnoli, con i clienti che corrono il rischio di vedersene servire uno particolarmente piccante. Vengono serviti quando sono verdi.

Altezza dei bambini e grafico a peso

Come la maggior parte dei peperoncini, crescono meglio in pieno sole. Mantieni vivo il tema mediterraneo coltivando anche i pomodori o magari creando un vaso per erbe aromatiche pieno di origano, timo e basilico.

5. Jalapeño di patate

Forza: media (2.500-8.000 SHU) Colore: inizia verde e matura fino al rosso Quando seminare i semi: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 2-3 piedi Ottimo per: farcire con ricotta o per guarnire pizze e chili con carne

Il Jalapeño è uno dei tipi di peperoncino più conosciuti al mondo ed è molto apprezzato nella cucina tex-mex. Questi peperoncini sono anche un ottimo condimento per molte ricette di pizza se affettati.

Quando jalapenos in crescita , le piante sono compatte e producono molti frutti carnosi che misurano circa 2 pollici e sono tra i primi peperoncini da raccogliere. Scegli i jalapeños quando sono diventati rossi per più dolcezza. I semi sono disponibili per l'acquisto presso molti rivenditori, tra cui Amazzonia .

6. 'Cera calda ungherese' di patate

Forza: media (1.000-15.000 SHU) Colore: da giallo a arancione Quando seminare: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 2-3 piedi Ottimo per: farcire, grigliare, marinare

Questo peperoncino medio-piccante prolifico e versatile ha una polpa spessa e croccante, ottima negli stufati invernali e utile per preparare paste e paprika piccante.

Conosciuto anche come 'cera gialla ungherese', ogni frutto cresce fino a circa 6 pollici e diventa rosso-arancio quando è completamente maturo, ma di solito viene raccolto prima di questo punto per incoraggiare l'ulteriore fruttificazione.

7. Corno di capra di patate

Forza: media (20.000-50.000 SHU) Colore: verde, che matura fino al rosso Quando seminare: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 2-3 piedi Ottimo per: aumentare il calore in un curry verde tailandese

Questa è una buona scelta per chi ha un debole per il curry tailandese o per chi vuole aggiungere un po' di calore agli stufati. I frutti di questa pianta rimangono verdi per parecchio tempo prima di diventare rosso vivo a maturazione.

Produce rese elevate di peperoncini stile Cayenne che misurano 4-6 pollici con un buon sapore.

8. Patate 'Numex Twilight'

Intensità: da media a calda (30.000 SHU circa) Colore: viola, giallo, arancione e rosso Quando seminare i semi: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: circa 20 pollici Buono per: ornamentale e cucina

La gamma di frutti a forma di cono di questa pianta include spesso quattro colori, rendendola una grande varietà da coltivare in vaso come parte del tuo giardino interno.

Ogni baccello di 'Numex Twilight' lungo un pollice racchiude un pugno di calore. I baccelli si trovano in posizione verticale contro il fogliame verde e la pianta può essere coltivata senza supporto. I semi sono disponibili su Amazzonia .

9. Patate 'Fuoco della prateria'

Intensità: Caldo (fino a 70.000-80.000 SHU) Colore: Chartreuse, crema, giallo, arancione e rosso Quando seminare i semi: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 18 pollici Buono per: ornamentale e cucina

Questo peperoncino prolifico produce minuscoli baccelli verticali di colore chartreuse, crema, giallo, arancione e rosso, sopra il fogliame verde. È una varietà in rapida crescita e ha un sapore fruttato e piccante, ottimo per aggiungere un tocco in più ai piatti.

Fruttifica in una lunga stagione e cresce in modo compatto, rendendolo ottimo per vasi sui davanzali o, nei climi più caldi, per fioriere all'aperto.

10. Patate 'Nere Ungheresi'

Forza: media (5.000-10.000 SHU) Colore: nero o bruno-rossastro Quando seminare i semi: da metà inverno a inizio primavera Dimensioni della pianta: 2,5-3 piedi Ottimo per: utilizzo crudo nelle insalate, cottura in piatti delicati o essiccazione per uso futuro

L'accattivante frutto di questo gustoso peperoncino matura in un colore viola-nero unico. Le sue piante alte hanno foglie verdi con venature viola e graziosi fiori dai bordi viola.

Questo peperone matura rapidamente e dovrebbe crescere bene in un luogo soleggiato in a fioriera da giardino sul patio.