Quando sono i carciofi di stagione? I consigli degli esperti per la verdura perfetta

I carciofi, sebbene classificati in cucina come verdure, sono boccioli di fiori immaturi che costituiscono un'ottima aggiunta a una varietà di piatti. Allora, quando sono i carciofi di stagione e come ottenere il massimo da queste verdure?

I carciofi, anche se a volte difficili da preparare nei piatti, sono facili da coltivare, rendendoli un'ottima scelta Idee per l'orto , anche se sembrano splendidi in normale idee per il giardino se raccogliere e preparare questi fiori non fa per te.

Ecco, esperto di giardinaggio per azienda di montascale e ascensori domestici Stanna e presentatore di Gardeners World della BBC, Marco Corsia , ha offerto i suoi consigli per sapere quando è la stagione dei carciofi in modo da poter raccogliere i boccioli teneri e perfetti.

Quando sono i carciofi di stagione?

Se consumati di stagione, i carciofi sono estremamente ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti, quindi raccogliere questi germogli al momento giusto può essere importante. Sebbene sia possibile acquistare i carciofi nei negozi tutto l'anno, può essere più difficile capire quando sono pronti per la raccolta.

'La stagione dei carciofi va principalmente da giugno a settembre, ma saranno disponibili tutto l'anno nella maggior parte dei supermercati e andranno bene a maggio e fino a novembre, a seconda del tempo e delle condizioni di crescita', spiega Mark.

Questo periodo di raccolta tardiva significa che i carciofi costituiscono meravigliose aggiunte al tuo giardino quando cerchi piante per il colore autunnale.

'Il carciofo dovrebbe avere scaglie (foglie) buone, strette e compatte che si piegano verso il centro e sono principalmente di colore verde polveroso con un gambo di circa quattro pollici. Dovrebbe essere pesante perché questo è un segno che non si è seccato.'

Quali sono i segni di un carciofo troppo maturo?

'Segni di un carciofo troppo maturo sono un centro aperto con squame sciolte che sono divise e raggrinzite e talvolta un po' croccanti', dice Mark. 'Sembrerà leggero e una volta spremuto non sarà solido ma simile a una spugna.

«I carciofi troppo maturi, o fuori stagione, saranno piccoli e leggeri, poiché contengono pochissima umidità. Inoltre, se il carciofo presenta ammaccature profonde o una tonalità violacea, allora è più che troppo maturo, è marcio”, avverte

Perché mangiare i carciofi di stagione?

Sebbene nei supermercati sia spesso possibile acquistare verdure fuori stagione, raccogliere e mangiare verdure di stagione come i carciofi spesso significa frutta più fresca e dal sapore migliore. Quando piante come i carciofi possono crescere in modo più naturale e maturare sulla vite, forniscono più nutrimento e sapore rispetto a frutta e verdura coltivate o modificate. Inoltre, ottieni anche la soddisfazione di coltivare il tuo cibo.

I carciofi sono alcuni di questi verdure più facili da coltivare . Uno dei modi in cui puoi ottenere il massimo dai tuoi carciofi, soprattutto quando sono di stagione, è prendere in considerazione la piantagione consociata. Questo non solo ti fornirà un raccolto abbondante e completo, ma scegliere le piante giuste aiuterà i tuoi carciofi a prosperare durante tutto il loro periodo di crescita fino alla stagione del raccolto.

Quale parte del carciofo è velenosa?

Nessuna parte del carciofo è velenosa, anche se ci sono alcune parti del carciofo che dovresti evitare di mangiare per motivi di gusto e consistenza. La parte interna pelosa del bocciolo, così come le parti esterne delle foglie, sono snack sgradevoli a causa della loro consistenza e talvolta del sapore amaro, quindi è meglio attenersi alla sezione tenera alla base del petalo.

Qual è il modo migliore per conservare i carciofi freschi?

Se hai raccolto i carciofi di stagione freschi dal tuo giardino, conservali in un sacchetto di plastica, non lavato, nel frigorifero per mantenerli freschi finché non ne avrai bisogno. È meglio posizionarli nelle parti più fredde del frigorifero, come il cassetto frutta e verdura, in modo che rimangano freschi più a lungo.

Idealmente, consuma i tuoi carciofi freschi entro una settimana.

Oltre ai carciofi, ci sono anche i topinambur e i carciofi cinesi che potete coltivare nell'orto. Tutte queste piante possono condividere il nome carciofo, ma sono molto diverse per come crescono. I topinambur e i carciofi cinesi vengono coltivati ​​per i loro tuberi sotterranei, piuttosto che per le teste raccolte dai carciofi.