Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Sapere quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles è estremamente importante per ottenere il massimo da questo raccolto locale. Nutriente e amato da molti, questo piatto preferito delle feste è ricco di vitamine, fibre e può essere bollito, cotto a vapore, saltato in padella o addirittura tagliato a fette e aggiunto crudo alle insalate, trasformando molti piatti invernali.

Se tu coltivare i cavoletti di Bruxelles , saprai che si semina in primavera e si pianta all'aperto poche settimane dopo. Queste piante da orto alte 75 cm crescono lentamente e impiegano fino a 100 giorni prima di essere pronte per il raccolto, anche se la raccolta tipica avviene a partire da ottobre.

I cavoletti di Bruxelles resistono bene al freddo. Infatti, secondo Kris Collins a Thompson e Morgan , “il loro sapore migliorerà se lasciati esposti alle prime gelate”.

Ciò li rende un'aggiunta incredibilmente utile all'orto poiché continueranno a tagliare dall'autunno fino alla fine di febbraio.

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Non sei sicuro di quali segnali di pronto per la raccolta cercare? Allora questa guida semplice da seguire ti dirà tutto ciò che devi sapere affinché quando cucini i cavoletti di Bruxelles otterrai il miglior sapore.

Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Crescono lentamente ma vale la pena aspettare, la maggior parte dei cavoletti di Bruxelles sono pronti per la raccolta da fine ottobre a febbraio. 'Scegli i cavoletti di Bruxelles per l'uso immediato quando sono abbastanza grandi per la cottura, e ancora sodi e ben chiusi', afferma Stephanie Harrod di Harrod Horticultural .

Kevin Haggerty da Fattoria del Circolo dei Cedri aggiunge: 'Quando i germogli sono pronti, raccoglili dal basso verso l'alto, che è il modo in cui maturano (la raccolta tutta in una volta dell'agroindustria è uno dei motivi per cui i campioni acquistati in negozio hanno un sapore così cattivo)'.

Come faccio a sapere quando i cavoletti di Bruxelles sono pronti per essere raccolti?

Puoi raccogliere i cavoletti di Bruxelles quando sono abbastanza grandi per la cottura (di solito larghi circa un pollice). Le teste dovrebbero essere sode quando le schiacci e verdi.

I cavolini di Bruxelles ricrescono dopo la raccolta?

I cavoletti di Bruxelles ricrescono dopo la raccolta, il che significa che anche solo un paio di piante dovrebbero darti abbastanza teste da mangiare durante l'autunno e l'inverno.

'Conservali selezionati e cresceranno di più!' dice Kevin Haggerty della Cedar Circle Farm. «Raccogliete i germogli nell'orto di casa dopo la prima o la seconda gelata, prendendo solo quelli abbastanza grandi, cominciando dal basso verso l'alto. Continua a raccogliere finché riesci a trovare altro da raccogliere.'

Quanto tempo occorre per raccogliere i cavoletti di Bruxelles?

I cavoletti di Bruxelles sono pronti per essere raccolti circa 100 giorni dopo la semina, solitamente a partire da ottobre. Quindi, cerca di seminarli a metà estate e, per ottenere i migliori risultati, raccoglili dopo le prime gelate.

Quanto durano i cavoletti di Bruxelles con il gambo?

I cavoletti di Bruxelles con il gambo dureranno in un luogo fresco per alcune settimane o nel frigorifero senza gambo per un paio di settimane. Questi mini membri della famiglia dei cavoli sono ottimi da congelare, quindi puoi sempre raccoglierli, sbollentarli, lavarli prima di immergerli nel congelatore pronti per quando necessario.

Come posso migliorare il mio raccolto di cavoletti di Bruxelles?

Rimuovere un paio di foglie a settimana, soprattutto se gialle, aiuterà a mantenere la pianta produttiva, lasciando però quelle superiori al loro posto. Molti coltivatori, sia commerciali che domestici, insistono a cimare le loro piante di cavoletti di Bruxelles tre o quattro settimane prima del primo raccolto.

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'Il motivo per farlo è inviare l'energia rimanente della pianta al dimensionamento dei germogli piuttosto che alla creazione di nuove foglie', afferma Kevin Haggerty della Cedar Circle Farm. 'Assicuratevi che i germogli si siano formati sul gambo prima di rimuovere la punta in crescita e le poche foglie superiori.'

È possibile raccogliere i cavoletti di Bruxelles che si sono aperti?

Conosciuti come germogli che sono 'esplosi', individuarli per la prima volta sul tuo raccolto attentamente curato può essere estremamente deludente, ma non disperare, possono ancora essere raccolti e hanno un sapore delizioso. Ciò si verifica generalmente quando le piante non sono state adeguatamente fissate nel terreno e le radici si sono allentate dal vento. Una mancanza di sostanze nutritive può anche causare l’apertura prematura dei germogli. Risolvere questo problema con dosi regolari di un mangime liquido ad alto contenuto di azoto.