Quando raccogliere la bietola – per ottenere il massimo dal tuo raccolto

Sapere quando raccogliere le bietole è importante se vuoi le foglie più saporite e per evitare di stressare eccessivamente la pianta.

La bietola svizzera è un'aggiunta meravigliosa al tuo Idee per l'orto , ed è un produttore generoso: con un'attenta raccolta, le piante possono sopravvivere per molti mesi. È anche una coltura altamente ornamentale, che aggiunge colore e interesse al tuo orto.

'Che la si chiami barbabietola da foglia, barbabietola da cavolo marino, barbabietola da spinaci o bietola, non si può negare il fascino di questo ortaggio delizioso e attraente', afferma Kelly Funk, presidente di Parco Seme . “Con i gambi bianchi, gialli o rossi, la bietola porta colori vivaci in giardino e sapori piccanti in tavola.

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«C'è chi dice che se ti piacciono gli spinaci adorerai le bietole: appartengono alla stessa famiglia, insieme alle barbabietole. Ha un sapore delicato ma allo stesso tempo terroso e dolce, con lievi sfumature di amarezza.'

Per aggiungere ai suoi benefici, la bietola è una delle verdure più facili da coltivare , tollera il caldo e il gelo, è una delle migliori verdure resistenti alla siccità e una fantastica fonte di vitamine. Buone varietà da coltivare includono Bright Lights, Ruby ed El Dorado.

Quando raccogliere la bietola – guida esperta

'Sapere quando e come raccogliere le bietole dipende da se si desiderano le foglie giovani, che sono più tenere e saporite, o le foglie mature, che sono più grandi e hanno un sapore più forte', afferma Gail Pabst, esperta orticoltrice presso Selezioni per tutta l'America e il Ufficio nazionale dei giardini .

“Per le foglie baby, dovresti essere in grado di iniziare la raccolta intorno ai 28-35 giorni dalla semina; per le foglie mature è probabile che siano circa 49-60 giorni.'

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Molti giardinieri scoprono che possono iniziare a raccogliere a metà primavera e continuare a raccoglierli idee per l'orto attraverso l'autunno.

Quando decidi se preferisci raccogliere le foglie giovani o mature, pensa a come intendi utilizzarle in cucina.

Se ti piacciono le foglie piccole e tenere per un fresco mix primaverile di verdure a foglia verde, tagliale quando sono giovani. Se preferisci foglie grandi con nervature colorate e croccanti per il soffritto, lascia che la pianta cresca finché le foglie non raggiungono la dimensione desiderata', afferma Michele Chambliss, orticoltore presso Consulenti di giardini perenni .

Tieni presente che il sapore della bietola diventa più forte quando le foglie sono più mature e il gambo della foglia può diventare fibroso, quindi potresti voler rimuovere questa parte.

Come fai a sapere quando la bietola è pronta per la raccolta?

La bietola è pronta per essere raccolta non appena le foglie sono abbastanza grandi da poter essere mangiate. Tuttavia, se prendi troppe foglie quando la pianta è giovane, ne limiterai la durata.

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'Se vuoi raccogliere le foglie giovani, aspetta che le foglie siano lunghe circa 4 pollici. A questo punto, la pianta sarà alta circa 12 pollici e avrà almeno 10 foglie', afferma Lindsey Hall, orticoltrice di Fioritura positiva .

'Raccogli un paio di foglie (non più di un terzo di tutte le foglie) per incoraggiare la pianta a produrne di più.'

Cerca di massimizzare il raccolto di bietole prima che la pianta si schiacci e vada a seminare durante l'estate, poiché in questa fase le foglie avranno un sapore più amaro.