Quando raccogliere i pomodori – per il frutto più gustoso

Sapere quando raccogliere i pomodori è fondamentale per assicurarsi di avere il raccolto migliore per le tue insalate estive. Raccogli i pomodori troppo presto e saranno duri e amari, lasciali troppo a lungo e probabilmente si spezzeranno, marciranno o saranno mangiati dagli uccelli.

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Quindi, se stai coltivando pomodori e li stai osservando maturare adesso, assicurati di sapere quando è la stagione della raccolta. Suggerimento: per ottenere i pomodori dal sapore migliore, è meglio non generalizzare poiché la raccolta dei pomodori varia a seconda della varietà di pomodoro e, in una certa misura, del clima locale e di quanto te ne sei preso cura. A volte il modo migliore per giudicare quando raccogliere i pomodori è tramite il tatto e la sperimentazione.

Con le piante di pomodoro che costituiscono l'aggiunta versatile perfetta al tuo Idee per l'orto , però, insieme alla grande varietà di piante da compagnia di pomodoro , non ci sono davvero scuse per non crescere e sceglierne uno tuo.

Qui spieghiamo quando raccogliere i pomodori per i raccolti estivi perfetti.

Quando raccogliere i pomodori

Una volta che hai superato le prove della conoscenza quando piantare i pomodori e la difficoltà di capirlo quanta acqua hanno bisogno i pomodori , non è così complicato capire quando raccogliere i pomodori, se hai tenuto traccia di quanto crescono bene.

'I pomodori matureranno in tempi diversi a seconda delle condizioni meteorologiche dell'anno e della varietà', ricorda Rachel Crow, Garden Editor di Oasi Floreale .

'I pomodori ciliegino matureranno più rapidamente rispetto alle varietà di pomodori più grandi, ad esempio, e il clima freddo può influenzare la rapidità con cui i pomodori inizieranno a maturare nella stagione.'

Tuttavia, ci sono alcuni segnali evidenti che i pomodori sono pronti per essere raccolti e, quando lo sono, è anche il momento in cui è possibile raccogliere i semi di pomodoro per le nuove piante l'anno prossimo.

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Come fai a sapere quando i pomodori sono pronti per essere raccolti?

Ci sono alcuni segnali evidenti che è il momento giusto per raccogliere i pomodori e sono:

1. Sono di un colore rosso intenso

Un pomodoro dal colore rosso intenso è pronto per essere raccolto. Perché aspettare fino ad allora? Più intenso è il colore, maggiore sarà il contenuto di zucchero del pomodoro e più dolce avrà il sapore.

Tuttavia, tieni presente che un pomodoro rosso intenso è maturo e dovrà essere consumato rapidamente. Se coltivi molte piante di pomodoro, potresti voler tagliare alcuni pomodori non ancora pronti su un gambo in una volta sola. Lasciarli in cucina (non in frigorifero) sulla vite consentirà loro di continuare a maturare e potrai raccoglierli facilmente man mano che procedi. Ciò significherà che avranno meno probabilità di essere catturati dagli uccelli o invasi anche da parassiti.

E se i tuoi pomodori non fossero rossi ma gialli, viola o verdi? Dovrai fare affidamento sul tatto, sul profumo e sul gusto.

2. Cedono un po' quando li stringi

Spremete un pomodoro e cederà un po' se è maturo e si sentirà sodo se non è pronto per essere raccolto.

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3. Hanno un profumo fantastico

Se il tuo pomodoro ha un profumo meraviglioso, probabilmente è ora di raccoglierlo.

4. Si staccano facilmente dalla pianta

Come quando si raccolgono altra frutta e verdura, la facilità con cui un pomodoro si stacca dalla pianta principale è un buon indicatore del fatto che sia pronto per essere raccolto. Prendi un pomodoro dall'aspetto maturo tra tre dita e tiralo delicatamente. Se viene via (o dà segni di volerlo fare), è pronto. Tuttavia, mettiamo in guardia contro la raccolta in questo modo poiché diventi più sicuro della prontezza del pomodoro; usare le forbici è un modo per raccogliere senza danneggiare la pianta.

5. La varietà di pomodoro che hai piantato

Diverse varietà di pomodori richiedono periodi di crescita diversi, quindi se vuoi solo avere una vaga idea di quando raccogliere i pomodori, puoi contare in avanti da quando li hai trapiantati in giardino.

Le varietà di pomodoro a maturazione precoce possono essere pronte per essere raccolte già otto settimane dopo il trapianto; le varietà di pomodoro a maturazione tardiva impiegano fino a un mese in più, quindi 12 settimane dal trapianto. Speriamo che tu abbia conservato quei pacchetti di semi così puoi tornare indietro e controllare. Altrimenti, dovrai fare affidamento su altri segnali fisici, più evidenti, che indicano che i pomodori sono pronti per essere raccolti.

6. Si prevede tempo freddo

Se i tuoi pomodori hanno un aspetto favoloso ma si prevede il gelo, è sicuramente il momento di raccoglierli prima che si danneggino o di spostarli all'interno in un luogo più riparato.

È meglio raccogliere i pomodori prima che diventino rossi?

La scelta di raccogliere i pomodori prima che diventino rossi dipende in gran parte dalla scelta personale. Puoi raccogliere i pomodori non appena iniziano a diventare rossi (o gialli o viola) e poi lasciarli maturare sulla pianta in cucina; tuttavia è perfettamente accettabile lasciare maturare i pomodori sulla pianta finché non sei pronto per raccoglierli. Se però è previsto brutto tempo o i pomodori si spaccano, è bene raccoglierli prima che diventino non commestibili o si rovinino.

Va bene raccogliere i pomodori quando sono verdi?

No, non va bene raccogliere i pomodori quando sono completamente verdi perché è estremamente improbabile che continuino a maturare. Tuttavia, se stanno appena iniziando a mostrare il loro colore (rosso, giallo o viola), dovrebbero maturare felicemente sulla pianta se ne tagli un pezzo e lo porti in casa, oppure possono essere raccolti e maturati dalla pianta nel giardino. anche la cucina. Per assicurarti che maturino bene se hanno appena superato la fase verde quando li raccogli, mettili in una parte luminosa della stanza, ma non alla luce diretta del sole. Non lasciare che la loro pelle si tocchi e non metterli in frigorifero per ottenere i migliori risultati.

Qual è la 'fase decisiva' durante la raccolta dei pomodori?

Un’altra scuola di giardinieri crede nella raccolta dei pomodori quando sono in quella che viene chiamata la “fase di rottura”.

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La fase di rottura è il punto intermedio tra il pomodoro maturo e quello acerbo: in genere sta passando dal colore verde a quello arancione chiaro o rosa. Si sostiene che la raccolta dei pomodori in questa fase non si traduce in una perdita di sapore o qualità e che è meno probabile che i pomodori perdano a causa della maturazione eccessiva poiché è possibile tenerli d'occhio più da vicino all'interno. Inoltre, per le varietà di pomodori indeterminate, la raccolta più frequente aumenta le possibilità di un raccolto più grande.

Se raccogli i pomodori utilizzando questo metodo, assicurati di non raccogliere pomodori ancora completamente o in gran parte verdi (se non sono una varietà di pomodoro verde, ovviamente). I pomodori verdi e completamente acerbi non matureranno in casa.

I pomodori hanno un sapore migliore se lasciati sulla pianta?

I pomodori maturi a grappolo sono un ritrovamento comune nei corridoi di frutta e verdura, con pomodori rosso vivo ancora su parte della vite su cui crescevano.

'Alcuni giardinieri sostengono che questo porta a frutti molto più saporiti poiché possono passare attraverso un processo di maturazione naturale e sviluppare una buona quantità di zuccheri naturali', afferma Rachel Crow. 'Comunque i pomodori maturano altrettanto bene anche lontano dalla vite.'

Quanto tempo impiega i pomodori verdi a diventare rossi?

Se stai aspettando che i pomodori verdi diventino rossi e ti chiedi con impazienza quando potrai raccogliere il tuo raccolto di pomodori, la risposta è intorno tre o quattro settimane , anche se questo dipende davvero dalla varietà di pomodori, da quanto sono 'verdi' e dal tempo. Alcuni saranno più veloci, altri potrebbero impiegare un po’ più di tempo.