Recensione Ninja Woodfire Outdoor Grill: una griglia portatile multiuso che può anche fumare

Quando il mio editore mi ha chiesto se ero interessato a testare il Ninja Woodfire Outdoor Grill, la mia prima reazione è stata di passare. Avevo appena testato una griglia Ninja per interni: quanto potrebbe essere diversa la versione per esterni? Eppure, guardando più da vicino il Ninja Woodfire Outdoor Grill, ho capito una cosa. Il Woodfire Outdoor Grill ha fatto qualcosa che la maggior parte delle altre griglie multiuso non può fare: utilizzare pellet di legno per affumicare diversi tipi di alimenti.

Ho testato molte griglie da esterno, alcune delle quali erano affumicatrici, come il Big Green Egg e il Char-Griller Akorn Kamado. Tuttavia, l’unico tipo di griglia su cui non avevo messo le mani era una griglia a pellet di legno, quindi ho accettato l’opportunità di testare il Ninja Woodfire Outdoor Grill e sono entusiasta di averlo fatto.

Nel corso di alcune settimane, ho grigliato, arrostito, cotto alla griglia, cotto al forno, disidratato, reso croccante all'aria e affumicato una varietà di cibi. In quel periodo ho scoperto che grigliare non deve essere un lungo processo di preparazione, cottura e manutenzione. Non con il Ninja Woodfire Outdoor Grill a portata di mano.

Specifiche del prodotto:

Tipo di carburante: Elettrico, pellet da ardere di legnaPeso: 30,62 libbre. Dimensioni: A 13,31 pollici, L 18,58 pollici, P 23,62 pollici Area di cottura: 141 pollici quadrati. Lunghezza cavo: 4 piedi.

Unboxing della griglia da esterno Ninja Woodfire:

Il Ninja Woodfire Outdoor Grill è stato consegnato in una scatola di medie dimensioni sulla mia veranda. All'interno, la griglia è stata ricoperta di schiuma da imballaggio, il che non è sostenibile poiché non è riciclabile nella maggior parte del paese. La griglia era più larga e più pesante di quanto pensassi e, poiché non era dotata di un supporto (venduto separatamente), avrei dovuto posizionarla su un tavolo quando grigliavo.

Con un peso di 30 libbre, è necessaria una certa forza per spostare questa griglia portatile. Per fortuna, nella confezione erano incluse due maniglie e, dopo averle avvitate alla griglia, è stato molto più semplice trasportare il Ninja Woodfire Outdoor Grill tra il mio garage e la mia area barbecue all'aperto.

Oltre alla griglia stessa, la scatola conteneva una piastra grill, un cestello per frutta e verdura, una vaschetta per il grasso, due diversi sacchetti di pellet – una miscela multiuso e una miscela robusta – e un misurino per misurare i pellet. È stato facile posizionare la piastra all'interno della griglia e far scorrere la vaschetta per il grasso sul retro della griglia. Il cestello per frutta e verdura si trova sopra la piastra grill quando necessario.

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La griglia stessa è elegante e realizzata con materiali considerevolmente durevoli, anche se sono rimasto sorpreso dal fatto che la scatola del fumo fosse così piccola. Non vedevo l’ora di vedere se una quantità così piccola di pellet avrebbe davvero prodotto carni succose e affumicate.

Provare salmone e zucca al Ninja Woodfire Outdoor Grill

Com'è usare il Ninja Woodfire Outdoor Grill?

Il Ninja Woodfire Outdoor Grill ha sette diverse funzioni di cottura e le ho testate tutte: grigliare, arrostire, affumicare, friggere, cuocere al forno, disidratare e grigliare.

Per la mia prima volta con il Ninja Woodfire Outdoor Grill, ho deciso di grigliare salmone e zucca gialla. Tuttavia, volevo aggiungere un po' di sapore affumicato al pesce e alle verdure, quindi ho riempito la scatola del fumo con un misurino di pellet della Miscela All Purpose. Per fortuna, non è necessario misurare i pellet; la paletta fornita ha le dimensioni esatte della scatola del fumo, quindi riempila fino all'orlo e aggiungili. Ho quindi aggiunto la piastra grill all'interno del Ninja Woodfire Outdoor Grill e ho messo da parte il cestello per frutta e verdura.

Dopo aver riempito la scatola del fumo, ho girato la manopola su 'Grill' e poi ho premuto il pulsante Woodfire Flavor. Secondo il libro di ricette della Guida rapida, dovevo impostare la temperatura su un valore elevato e il tempo su 10 minuti. Mentre la griglia si preriscaldava, ho preparato il cibo. Dopo circa 10 minuti, sullo schermo si leggeva 'Aggiungi cibo', così l'ho fatto. Potevo già vedere il fumo proveniente dalla scatola del fumo fluttuare intorno alla griglia e aveva un odore fantastico.

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Anche se ho messo a cuocere il salmone e la zucca per 10 minuti, ho finito per rimuovere il cibo in sette minuti. Ha cucinato incredibilmente velocemente. In effetti, vorrei aver impostato la cottura del cibo solo per cinque minuti perché il pesce era leggermente più asciutto all'esterno di quanto avrei preferito. Nonostante ciò, il pesce era incredibilmente gustoso e più umido di quanto mi aspettassi. Il pesce e le verdure avevano un delizioso sapore affumicato che non era travolgente, e la carbonizzazione creata dalla griglia era incredibile.

La scatola del fumo del barbecue da esterno Ninja Woodfire

Dopo che la griglia si è raffreddata, ho notato che i pellet erano quasi completamente bruciati. Testando il barbecue ho riscontrato che anche con il pellet si verificava sempre la stessa cosa. Ce n'è quasi abbastanza per ogni funzione. Detto questo, potrebbero esserci alcune funzioni di cottura a lungo termine – come l’affumicatura o la disidratazione della carne – che richiederanno il riempimento della camera del fumo con più pellet. Non l'ho mai sperimentato, molto probabilmente perché l'esperienza culinaria più lunga che ho avuto è stata di due ore e mezza.

Questa non è stata l’unica cosa che ho imparato durante i test della griglia. Ho anche notato che la griglia informa gli utenti di girare il cibo quando il timer raggiunge la metà. Anche se questo è utile, in realtà ho scoperto che preferivo controllare il cibo e girarlo ogni tre minuti circa, poiché questa griglia cuoce molto più velocemente rispetto ai tempi suggeriti nel ricettario.

Una cosa da notare: il grill metterà in pausa la scatola del fumo e il riscaldamento della piastra ogni volta che lo apri. Sul display verrà visualizzata una notifica di chiusura del coperchio finché la griglia non verrà chiusa.

Oltre a cucinare salmone e zucca nel Ninja Woodfire Outdoor Grill, ho utilizzato la funzione Air Crisp con tecnologia Woodfire per cuocere cosce di pollo e patate dolci fritte, bistecche disidratate trasformate in carne essiccata (con tecnologia Woodfire) e affumicato un lombo di maiale alla perfezione. Ho anche grigliato un filetto mignon avvolto in pancetta con mais, zucchine e fagioli bianchi e ho arrostito un pasto a base di petto di pollo ripieno di formaggio, porri e cavolo cinese. Ho utilizzato la tecnologia Woodfire per aggiungere un sapore affumicato agli ultimi due pasti.

Non solo ho cotto alla griglia la pizza che avevo ordinato la sera prima, ma ho anche cotto i panini alla cannella nel Ninja Woodfire Outdoor Grill e ho semplicemente grigliato (senza la tecnologia Woodfire) cotolette di pollo e zucca. Durante i miei test ho esaurito entrambi i sacchi di pellet di legno forniti da Ninja.

Provare i panini alla cannella nel Ninja Woodfire Outdoor Grill

Ora concentriamoci su ciò che ho imparato cucinando ciascuno di questi diversi pasti. Innanzitutto ci sono tempi di preriscaldamento diversi a seconda della funzione di cottura. Il tempo di preriscaldamento per la grigliatura è di 7-12 minuti e tre minuti per la cottura al forno, arrosto o croccante. Per affumicare, disidratare e cuocere alla griglia gli alimenti non è previsto il tempo di preriscaldamento. Se aggiungi il sapore Woodfire al pasto, verranno aggiunti altri 5-7 minuti di preriscaldamento.

Differenti funzioni di cottura faranno apparire un display diverso. Ad esempio, regolerai la temperatura interna della griglia (ovvero 350 gradi) durante la cottura, ma quando stai grigliando, la temperatura verrà letta come Hi, Med o Lo.

Cuocere la pizza e cuocere i panini alla cannella è stato incredibilmente facile, soprattutto perché non ho utilizzato la tecnologia Woodfire per farlo. (Non penso che sarebbe stato gustoso.) Proprio come con la maggior parte delle altre funzioni di cottura, i panini alla cannella si sono cotti molto più velocemente di quanto mi aspettassi, quindi sono felice di averli controllati durante tutto il processo di cottura.

Naturalmente, se acquisti questa griglia, probabilmente sarai più interessato alle sue capacità di affumicatura. Il giorno di Capodanno ho affumicato un filetto di maiale da 1,5 libbre. Il ricettario diceva che ci sarebbero voluti 45 minuti per affumicare fino a una temperatura interna di 145 gradi. Ci sono voluti circa 40 minuti e il risultato è stato fantastico. L'esterno del lombo di maiale era caramellato e l'interno era eccezionalmente succoso. Ho condiviso parte del filetto con un vicino a cui di solito non piace mangiare carne di maiale e hanno detto che era quello migliore filetto che abbiano mai mangiato.

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Un filetto di maiale affumicato cotto nel Ninja Woodfire Grill

Oltre a fumare il filetto di maiale, la cosa che preferivo “cucinare” su questa griglia era la carne secca. Ho provato a disidratare il cibo in passato con una friggitrice ad aria e non ha mai funzionato bene. Ma perché non provare a disidratare le bistecche rotonde trasformandole in carne essiccata su questa griglia? Secondo la tabella di disidratazione sul retro della guida alle ricette Ninja, la carne secca dovrebbe richiedere 5-7 ore di disidratazione nella griglia all'aperto Woodfire. Tuttavia, ci sono volute solo due ore perché la bistecca rotonda diventasse carne secca e aveva un sapore così buono grazie alla tecnologia Woodfire. Una volta pronta la carne, l'ho mangiata tutta d'un fiato!

Nella maggior parte dei casi, ho scoperto che la tecnologia Woodfire aggiungeva un sapore affumicato a molti cibi, carne o altro. Ciò significa che non penso che sia meglio usarlo per grigliare o cuocere al forno. A volte, ho trovato meglio semplicemente arrostire o croccare all'aria gli ingredienti e evitare di utilizzare la tecnologia Woodfire. Ad esempio, quando ho utilizzato la funzione Air Crist con la tecnologia Woodfire per cuocere le cosce di pollo e le patate dolci, il risultato è stato un sapore più acre di quanto mi piacesse. La semplice croccatura all'aria del pollo e delle patatine avrebbe prodotto un gusto migliore.

Tuttavia, la tecnologia Woodfire fa parte del divertimento dell'utilizzo di questa griglia. È interessante capire cosa funziona e cosa no.

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Dovrei anche aggiungere che la tecnologia Woodfire non ha il sapore di un affumicatore tradizionale. C'è una differenza marcata e gli appassionati di barbecue affumicati per ore con affumicatori tradizionali non dovrebbero aspettarsi che la tecnologia Woodfire di Ninja sia la stessa. Sicuramente no, ma il Ninja produce comunque pasti incredibilmente gustosi, succosi, affumicati e con l'osso. Con questa griglia potrete assaporare un gusto simile senza il tempo e lo sforzo necessari a farlo alla vecchia maniera.

A questa griglia mancano alcune funzionalità che le altre griglie hanno di serie. Sfortunatamente, la versione che ho testato non aveva un termometro integrato che sarebbe stato incredibilmente utile durante il processo di cottura. In futuro, mi aspetto anche che questa griglia sia dotata di tecnologia Wi-Fi e Bluetooth come altre griglie a pellet. Mi piacerebbe gestire alcune funzioni di cottura del grill sul mio telefono.

Una cosa fondamentale da tenere a mente è che questa griglia può causare lo scatto dell'interruttore. Il Ninja Woodfire Outdoor Grill utilizza 1760 watt di potenza, quindi può essere collegato solo a un interruttore automatico da 15 A. Ho provato a collegare il grill alla stessa presa della mia vasca idromassaggio e l'interruttore è scattato. Se avessi letto le istruzioni in modo più chiaro, avrei notato che Ninja suggerisce che questa griglia sia l’unico apparecchio collegato a una presa alla volta. Ora, devo ammettere, ho collegato la griglia alla stessa presa della lavatrice e l'interruttore non è scattato. Non sono sicuro del motivo per cui la griglia ha fatto scattare una presa e non un'altra, ma tienilo presente prima di acquistare perché non vorrai che l'interruttore scatti quando sei a metà cottura.

Pulizia del barbecue da esterno Ninja Woodfire:

Non è particolarmente difficile pulire il Ninja Woodfire Outdoor Grill, ma richiede un po’ di tempo. Dopo che la griglia si è raffreddata, è necessario rimuovere la griglia, il cestello frutta e verdura (se utilizzato) e il vassoio raccogligrasso e lavarli a mano. Solo il contenitore per pellet è lavabile in lavastoviglie. Se disponi di una buona lavapavimenti, non dovresti avere problemi a pulire tra le scanalature della griglia e il cestello frutta e verdura.

Per facilitare la pulizia della vaschetta raccogli grasso, Ninja suggerisce di ricoprirla con un foglio di alluminio, che permette di buttare via la pellicola unta ed evita che la vaschetta sia troppo unta per essere lavata a mano. Ci ho provato e ci sono stati momenti in cui non ho nemmeno dovuto sostituire il foglio di alluminio perché la carne e le verdure non creavano molto grasso. Non è necessario pulire la camera a fumo, ma dovrai scaricare la cenere che potrebbe essere ancora all'interno.

Ti consiglio inoltre di pulire l'interno della cappa con uno straccio umido ogni volta che finisci di cucinare, altrimenti con il tempo si accumulerà il grasso. Questo è il caso della scatola del fumo: il grasso si è insinuato lì e fa sì che il coperchio si attacchi leggermente. Sfortunatamente, lo spazio è così stretto che è molto difficile pulirlo con uno straccio umido. Forse un vecchio spazzolino da denti sarebbe una soluzione migliore.

Conservazione e manutenzione:

Sebbene il Ninja Woodfire Outdoor Grill sia costruito con materiali di prima qualità per gestire la cucina all'aperto tutto l'anno, non lo lascerei fuori agli elementi. Per prima cosa, la griglia è così piccola che è abbastanza facile da riporre in un garage, in un capannone, in un armadio o magari anche sotto un letto alto. Se lo lasci all'aperto, dovresti investire in copertura della griglia che Ninja offre come accessorio aggiuntivo.

Come viene valutato online il Ninja Woodfire Outdoor Grill?

Sul sito web Ninja, il Ninja Woodfire Outdoor Grill ha una valutazione di 4,8 stelle su 285 recensioni. Tuttavia, va notato che le recensioni combinano quelle della griglia che ho testato e della griglia da esterno premium Ninja Woodfire Pro con termometro integrato e pacchetto Premium. Le griglie differiscono solo leggermente in quanto il Pro Outdoor Grill ha un termometro integrato e include accessori aggiuntivi come una copertura per griglia, un vassoio per verdure e sollevatori per arrosti.

Sul sito web di Walmart, il Ninja Woodfire Outdoor Grill ha una valutazione di 4,8 stelle su 150 recensioni e la stessa valutazione su Amazon per 98 recensioni.

La maggior parte dei recensori ha adorato questa griglia. Sono rimasti entusiasti della sua portabilità, di quanto sia facile da pulire e delle caratteristiche di affumicatura. L'unico feedback negativo è arrivato da coloro che sembrano avere molta esperienza con l'affumicatura su grandi fumatori tradizionali. Non erano sempre soddisfatti del sapore affumicato prodotto da questa griglia e avevano qualche difficoltà a capire come fare affumicature di carne per più ore. Questi commenti erano molto pochi, ma dovrebbero essere menzionati perché mostrano come i fumatori accaniti potrebbero essere troppo abituati a fumare nel modo tradizionale per apprezzare il Ninja Woodfire Outdoor Grill.

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Se me lo chiedi, penso che questa griglia e affumicatore sia progettata meglio per i principianti o per coloro che desiderano un sapore affumicato senza l'esperienza di molte ore di un affumicatore tradizionale.

Come si confronta il Ninja Woodfire Outdoor Grill con modelli simili e con i suoi predecessori?

Ninja offre due versioni del Woodfire Outdoor Grill. Il Ninja Woodfire Pro Outdoor Grill è la versione più premium. È diverso da quello che ho provato in quanto ha un termometro integrato e include una copertura per la griglia, supporti per arrostire e un vassoio per verdure. Ninja valuta il Woodfire Pro Outdoor Grill a circa $ 100 in più rispetto al Woodfire Outdoor Grill. A tutti gli effetti, funzionano entrambi allo stesso modo, quindi se hai bisogno di risparmiare un po’ di soldi, scegli la strada più economica e acquista il Woodfire Outdoor Grill. Altrimenti, gli accessori aggiuntivi e il termometro integrato valgono il prezzo del Woodfire Pro Outdoor Grill.

Di recente, ho testato la griglia per interni e la friggitrice ad aria Ninja® Foodi® Smart XL 6 in 1 con termometro integrato, 2a generazione. È simile al Ninja Woodfire Outdoor Grill in quanto può grigliare, cuocere al forno, arrostire, friggere, disidratare e cuocere alla griglia, tuttavia, poiché è progettato per la cucina interna, non ha la funzione di cottura affumicatrice. Se dovessi investire nell’uno o nell’altro, investirei nel Ninja Woodfire Outdoor Grill solo per la funzione di affumicatura. Anche se vivi in ​​un appartamento, potresti assolutamente utilizzare il Ninja Woodfire Outdoor Grill su un piccolo patio o anche fuori dall'ingresso del tuo appartamento.

Oltre al marchio Ninja, sul mercato esistono alcuni affumicatori da banco. Traeger ha il suo Ranger Pellet Grill e Smoker e Halo vende il controsoffitto Pellet Grill Prime300. Sfortunatamente, sono progettati solo per affumicare e grigliare e non offrono la stessa varietà di opzioni di cottura della griglia che ho testato. Nella mia ricerca online non sono riuscito a trovare nulla che si avvicini al Ninja Woodfire Outdoor Grill.

Dovresti acquistare la griglia da esterno Ninja Woodfire?

Non pensavo che mi sarei innamorato del Ninja Woodfire Outdoor Grill come ho fatto io, ma la funzione di affumicatura mi ha rubato il cuore. Con una piccola tazza di pellet di legno, il Ninja Woodfire Outdoor Grill infonde fumo nella carne e nelle verdure mentre grigliate, arrostite o disidratate carne e verdure. E non ci vogliono ore di preparazione, cottura o pulizia per farlo.

Aggiungi i vantaggi di poter friggere, cuocere al forno e cuocere alla griglia su questa griglia e, secondo me, è una vittoria. Sì, vorrei che la griglia fosse dotata di supporto e termometro integrato, ma è sempre possibile acquistarli come accessori aggiuntivi. Inoltre, è facile portare questa griglia in viaggio, sia che si tratti di un portellone posteriore, di un viaggio in campeggio o della casa di un amico. Credimi quando dico che tutti rimarranno colpiti dalle capacità di cottura di questa griglia.

Anche il prezzo è incredibilmente conveniente, considerando quante cose può fare questa griglia. Vai avanti e ripulisci il tuo garage o la tua cucina dai numerosi elettrodomestici perché il Ninja Woodfire Outdoor Grill può fare tutto.