Cos'è la dispensa di un maggiordomo? Tutto quello che devi sapere

Ti sei mai chiesto cos'è la dispensa di un maggiordomo? Una caratteristica comune delle case storiche e d'epoca, la dispensa sta tornando a sostenere le nostre cucine e i nostri stili di vita moderni, ma qual è la differenza tra una dispensa e una dispensa del maggiordomo?

Oggi la dispensa moderna si è evoluta in uno spazio multifunzionale utilizzato per qualsiasi cosa, dalla conservazione del cibo allo spazio aggiuntivo per la preparazione dei pasti, ma storicamente la dispensa e la dispensa del maggiordomo svolgevano funzioni separate. Se stai pensando di aggiungere una dispensa, conoscere la differenza tra le due può essere utile per stabilire quale ruolo deve svolgere la tua dispensa.

In questo articolo spieghiamo la differenza tra i due e rispondiamo alle domande chiave sulla dispensa del maggiordomo, oltre a toccare la storia dello spazio. Continua a leggere per scoprire cosa è conservato nella dispensa di un maggiordomo insieme ai consigli su come crearne una per aiutarti con il tuo idee per la dispensa .

Cos'è la dispensa di un maggiordomo?

Una caratteristica comune della casa fino agli anni '20, la tradizionale dispensa del maggiordomo era una delle tante stanze di servizio accessorie adiacenti alla cucina nella tradizionale casa vittoriana della classe media e alta. Come suggerisce il nome, 'la dispensa del maggiordomo sarebbe il laboratorio principale del maggiordomo e conterrebbe il kit principale e l'attrezzatura necessaria per svolgere il suo ruolo', spiega Susanne Gronow, curatrice della proprietà presso il del National Trust Erddig a Wrexham.

Oltre ad essere uno spazio per conservare porcellane, biancheria fine e argenteria, veniva utilizzato dal maggiordomo per svolgere i suoi compiti che includevano la preparazione finale dei pasti prima che venissero serviti e la preparazione delle bevande alcoliche. Situata tra la cucina e la sala da pranzo, la dispensa del maggiordomo fungeva da cuscinetto tra la sala da pranzo formale e le aree di servizio.

Oggi il modo in cui usiamo le nostre case è molto cambiato, ma la dispensa e la dispensa del maggiordomo stanno tornando nelle case moderne spiega Richard Moore, direttore del design di Martin Moore .

'Oggi stiamo assistendo al ritorno non solo delle grandi idee di dispensa walk-in, ma anche di dispense per maggiordomi o cucine sul retro a causa dei nostri stili di vita frenetici e delle cucine a pianta aperta e multiuso. Sono perfetti per riporre tavola e bicchieri, nonché elettrodomestici da cucina e stoviglie. Stiamo anche vedendo che le dispense dei maggiordomi vengono utilizzate per ospitare elettrodomestici aggiuntivi, come frigoriferi, refrigeratori per vino e lavastoviglie, rendendo l'intrattenimento su larga scala molto più semplice ed efficiente.'

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Qual è la differenza tra la dispensa di un maggiordomo e una dispensa normale?

Oggi il ruolo della dispensa e della dispensa del maggiordomo sono spesso combinati in uno spazio multifunzionale per supportare la cucina principale, ma storicamente avrebbero svolto funzioni separate.

'La dispensa - dal latino 'panna' - era originariamente una stanza per conservare il pane, mentre oggi la dispensa è utilizzata per tutti i tipi di conservazione degli alimenti - pensa ai tavoli dispensa aperti con piani di lavoro e scaffalature artigianali sopra. Potrebbe essere necessaria una parte della preparazione del cibo, ma è più un magazzino', afferma Louisa Eggleston, direttore creativo di Humphrey Munson .

'La dispensa di un maggiordomo, d'altro canto, è molto più uno spazio per la preparazione del cibo, quindi in genere include più mobili chiusi sotto il piano di lavoro, nonché un lavello per la preparazione, un cestino integrato e una lavastoviglie. La dispensa del maggiordomo si trova spesso adiacente o vicino alla sala da pranzo, per preparare dolci e formaggi. Le migliori includono un set per la preparazione di caffè e tè e, se lo spazio lo consente, ulteriore capacità di refrigerazione e forno.'

Cosa c'è nella dispensa di un maggiordomo?

Originariamente la dispensa del maggiordomo veniva utilizzata per riporre tutto ciò di cui il maggiordomo aveva il controllo, comprese argenteria, porcellane, tovaglie e bicchieri pregiati, mentre la dispensa veniva utilizzata per conservare il cibo. Tuttavia, 'la dispensa moderna ha molte più funzioni, dal mantenere il vino fresco al riporre gli utensili da cucina in modo che il piano di lavoro della cucina rimanga sgombro', afferma Charlie Smallbone, fondatore di Studio Ledbury .

'In effetti, la dispensa è diventata un elemento essenziale della cucina proprio per la sua flessibilità. Oltre ai suoi molteplici usi, può anche adattarsi a molti spazi: può essere qualsiasi cosa, da un armadio a doppia anta incorporato o un mobile indipendente a uno spazio di stoccaggio walk-in che funge anche da seconda preparazione o cucina dello chef '

Richard Moore, direttore del design di Martin Moore aggiunge che, 'poiché un numero molto maggiore di noi ora cucina e si intrattiene di più a casa, è diventato sempre più importante per i nostri clienti avere un posto dove conservare tutti gli ingredienti, le spezie e gli utensili da cucina necessari.' .'

“Siamo regolarmente incaricati di progettare dispense e dispense appositamente costruite come parte del progetto principale idee per la cucina . Oltre a conservare cibo e provviste, la dispensa viene utilizzata per riporre piatti, posate, biancheria e porcellane”, aggiunge Richard Moore.

Le moderne idee per la dispensa sono anche un buon posto per riporre i grandi elettrodomestici che non vengono utilizzati tutti i giorni e che possono occupare molto spazio prezioso nella cucina principale, come macchine per il pane, robot da cucina, friggitrici e sous vides. 'Con un maggiore spostamento verso il mantenimento delle superfici di lavoro libere dal disordine, per dare un aspetto più minimalista e consentire più spazio di preparazione, la dispensa rappresenta un'eccellente soluzione per nascondere gli elettrodomestici', afferma Tom Howley , direttore del design delle cucine Tom Howley.

Le dispense possono ospitare anche un frigorifero supplementare per alimenti o un congelatore o un frigorifero per vini sottobanco.

Perché si chiama dispensa del maggiordomo?

Storicamente la dispensa di un maggiordomo era una stanza di servizio utilizzata per ospitare tutto ciò di cui aveva il controllo, comprese porcellane, biancheria pregiata, vetreria e argenteria.

‘Il lavoro di cui normalmente il maggiordomo avrebbe il controllo includeva: cura e pulizia dell’argenteria; bicchiere; posate (costose e raffinate). Il maggiordomo era responsabile anche dell'alcol. Negli inventari della dispensa del maggiordomo si trovano comunemente bicchieri; posate; argento; barili/bottiglie ecc. (relativi alle bevande)', spiega Susanne Gronow, curatrice della proprietà presso l'Erddig del National Trust a Wrexham.

'Di solito le dispense del maggiordomo hanno anche un lavandino, di solito rivestito di piombo perché è morbido e protegge i bicchieri pregiati dagli urti durante il lavaggio', aggiunge.

“A volte la stanza aveva un facile accesso a una cassaforte; e talvolta un facile accesso a una cantina o a una stanza dove veniva conservato l’alcol (e chiusa a chiave).’

La dispensa del maggiordomo era solitamente situata tra la cucina e la sala da pranzo e fungeva da cuscinetto tra le due aree, schermando gli odori e i rumori della cucina dalla sala da pranzo formale. Dovrebbe inoltre essere posizionato vicino alla porta d'ingresso in modo che il maggiordomo sia informato degli arrivi e con facile accesso alla dispensa e alla cantina. A volte potrebbe essere integrato in un'area del corridoio disposta come un cucina della cambusa .

Come allestire la dispensa del maggiordomo?

Se stai pensando di aggiungere una moderna dispensa per maggiordomo, ci sono molti fattori di progettazione da considerare, dalle idee per il layout e l'organizzazione della dispensa all'illuminazione. Per sfruttare al massimo il tuo spazio, valuta la possibilità di collaborare con un designer di cucine per progettare scaffalature, mobili e idee per riporre la cucina su misura.

“Lo stoccaggio efficace è ovviamente la funzione principale della dispensa. Con un progettista di cucine su misura, sarai in grado di progettare unità dal pavimento al soffitto che offrono il massimo spazio di archiviazione, oltre ad essere in grado di personalizzare i componenti interni in base alle tue esigenze di archiviazione', afferma il direttore del design Tom Howley.

“Il primo punto da considerare quando si pianifica una dispensa walk-in è considerare quanto spazio può essere assegnato ad essa. Ciò determinerà la disposizione generale del progetto: linea retta, forma a L o a U,' aggiunge. 'Se hai poco spazio, opta per le soluzioni con porta dispensa tascabile o scorrevole, questo massimizzerà lo spazio sul pavimento e creerà un facile accesso alle zone essenziali. Dovrebbero essere considerati anche gli spazi liberi per i passaggi pedonali e gli elettrodomestici per garantire che ci sia molto spazio di manovra.’

Per garantire che la tua dispensa soddisfi le tue esigenze, è importante creare un elenco completo di tutti gli articoli che dovrai conservare ed esaminare come usi la cucina. Se ami cucinare, la dispensa del maggiordomo può essere adattata per ospitare grandi ciotole, teglie e un robot da cucina, mentre un ripiano della cucina in marmo può essere utile per impastare o riposare la pasta. Per coloro che amano intrattenersi, può essere personalizzato per includere un portabottiglie e un frigorifero per il vino, oltre a un'area minibar per conservare i liquori e uno spazio per preparare le bevande. Un lavello può essere utile per chi ama cucinare offrendo spazio per preparare le verdure o scongelare la carne.

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Se stai pensando di utilizzare la dispensa per conservare cibo e ingredienti, dovrai considerare anche la posizione.

'Una dispensa è idealmente posizionata fuori dalla cucina stessa e vicino al frigorifero in modo che tutti gli ingredienti siano in una zona comoda, riducendo al minimo il tempo che passi a passeggiare per la cucina', afferma Martin Moore, direttore del design di Richard Moore.

È importante che le grandi dispense walk-in abbiano scaffali aperti per mantenere le provviste facilmente accessibili e portare ordine nello spazio. Uno scaffale fresco in marmo è il luogo ideale per conservare uova e formaggio, mentre i cestini in salice mantengono le verdure fresche', aggiunge.

La dispensa di un maggiordomo vale il costo?

Sebbene la dispensa di un maggiordomo su misura per le tue esigenze possa essere costosa, pianificata correttamente può fare un'enorme differenza e apportare benefici al tuo stile di vita. 'Come per la cucina principale, quando progettate una dispensa, dovreste pensare alle sue esigenze pratiche quotidiane, a come funzionerà e a cosa riporre lì. Dovresti anche stilare un elenco degli elementi di cui potresti aver bisogno in futuro, per garantire che la tua dispensa sia longeva', afferma Tom Howley. 'Potresti coinvolgere più cassetti o porre l'accento sugli scaffali, tutti ordinatamente contenuti dietro le porte.'

Spesso la chiave per una dispensa di successo è rendere lo spazio flessibile e adattabile in modo che resista alla prova del tempo.

'Pensa a come la dispensa può adattarsi alle tue esigenze, ma considera sempre un facile accesso', aggiunge Allison Lynch, consulente di design senior presso Casa rotonda . 'Ad esempio, gli scaffali poco profondi garantiscono che gli oggetti non vadano persi e una superficie di lavoro consente di riporre e utilizzare piccole macchine senza spostarle in cucina.'