Come accendere una griglia a carbone – 4 semplici metodi per prepararsi alla cottura
Cucinare a carbone è l'unico modo per grigliare, secondo il suo enorme numero di fan. È intrinseco al processo sapere come accendere una griglia a carbone, che è qualcosa che richiede un po’ più di know-how e azione rispetto all’accensione di una versione a gas.
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Una volta acquisita familiarità con i passaggi, tuttavia, puoi essere sicuro di prepararti a grigliare in modo efficiente e senza perdere tempo, così da poter nutrire amici e familiari con l'esclusivo sapore affumicato creato dal carbone.
Esistono modi alternativi per accendere una griglia a carbone e qui abbiamo messo insieme una guida per consentirti di prepararla griglia nel modo più adatto a te.
Barbecue a carbone Kettle di Weber
(Credito immagine: Weber)4 metodi per accendere una griglia a carbone
Esistono diversi metodi per preparare una griglia a carbone per carne, pesce e verdure. Sono tutti modi abbastanza semplici per accendere una griglia, ma è sempre importante tenere presente la sicurezza di ciascuno per mantenere al sicuro lo chef della griglia e i commensali quando sono vicini alla griglia. stazione grill all'aperto . Tieni a mente importanti suggerimenti sulla sicurezza anche quando grigliati in un piccolo giardino poiché è probabile che altre persone si trovino più vicine al tuo barbecue rispetto a quanto lo sarebbero in un cortile più grande.
Le griglie a carbone sono generalmente sicure, ma tieni presente che dovresti tenere le prese d'aria aperte quando accendi una griglia a carbone. 'Le prese d'aria su un barbecue a carbonella sono lì per favorire il flusso d'aria, quindi tenerle aperte durante l'accensione consentirà l'ossigeno ai carboni e il barbecue si accenderà più velocemente', afferma E Cooper , capomastro della griglia presso Weber. ‘Puoi anche provare a utilizzare un accendifuoco, che per me è uno dei migliori accessori per i barbecue a carbonella.’
Di seguito sono riportati i dettagli sull'utilizzo di un avviatore per camino e metodi di illuminazione alternativi.
1. Accendere una griglia a carbone con un accendifuoco
Un camino (noto anche come accenditore di carbone) è un modo semplice per accendere la griglia. Disegni come il Avviatore per camino Weber Rapidfire di Amazon tenere insieme i bricchetti di carbone sopra le fiamme in modo che si accendano facilmente. Questi sono i passaggi da seguire.
- Rimuovere la griglia di cottura.
- Riempire l'avviamento del camino con bricchetti.
- Accendi tre cubi più leggeri sulla griglia del carbone. Posizionare il camino pieno sopra.
- Attendere circa 15 minuti affinché le fiamme tremolano nella parte superiore del camino e i carboni diventino grigi e cenerini.
- Versare con attenzione il carbone nella griglia del carbone. Stenderlo utilizzando uno strumento a manico lungo.
- Posiziona la griglia di cottura pronta per il barbecue.
'Una cosa a cui prestare attenzione è il trasporto del carbone pesante e caldo dallo starter alla griglia', afferma Andrea Lovell responsabile prodotto di Landmann. 'Può essere imbarazzante e provocare ustioni accidentali, quindi fai molta attenzione e prenditi il tuo tempo.'
Avviatore per camino Rapidfire di Weber
Test Apgar(Credito immagine: Weber)
2. Accensione di una griglia a carbone con avviamento elettrico
Un avviatore elettrico può facilitare l'accensione di una griglia a carbone, anche se i carboni si accenderanno più lentamente rispetto a una fiamma. Per un accendifuoco elettrico con elemento riscaldante questa è la procedura tipica, anche se dovresti sempre seguire le istruzioni del produttore. Se il tuo è un dispositivo tipo bacchetta magica, controlla le linee guida per l'uso.
- Collegare l'avviatore elettrico.
- Metti uno strato fitto di carbone al centro della griglia.
- Metti l'elemento riscaldante al centro della pila.
- Aggiungi un altro strato di carbone sopra.
- Togliere lo starter quando il carbone è ben acceso.
3. Accendere una griglia a carbone con dei giornali
I giornali che hai finito di leggere possono rivelarsi molto utili per accendere una griglia a carbone. Ecco come.
- Arrotolare il giornale e inserirlo sotto il carbone strettamente imballato. Assicurati di farlo in diversi posti.
- Accendi il giornale usando un accendino o un grill partite lunghe, come queste di Amazon .
- Aggiungi la carta di giornale al fuoco secondo necessità per garantire che il carbone sia ben acceso.
- Quando le fiamme si saranno abbassate e il carbone sarà diventato bianco, livellatelo accuratamente con uno strumento a manico lungo e posizionate la griglia di cottura.
4. Accendere una griglia a carbone utilizzando un liquido più leggero
L'uso di un fluido più leggero è un'alternativa che piace ai griller che non hanno un camino. Questo è come.
- Disporre il carbone in una piramide.
- Applicare il fluido più leggero sulla parte superiore e sui lati della piramide seguendo le istruzioni del produttore. Accendilo utilizzando un fiammifero dal manico lungo o un accendino per grill.
- Attendere che i carboni si coprano di cenere quindi allargarli. Ci vorranno circa 15 minuti.
Assicurati di prendere le precauzioni appropriate quando usi il liquido per accendini. “Il fluido più leggero può essere il componente che ti consente di fare un barbecue veloce; è utile anche se non hai familiarità con gli accendifuoco o se ti preoccupi di posizionare i giornali e le legna da ardere nel modo giusto', spiega Andrew Lovell. «Ma bisogna prenderlo sul serio se vuoi mantenere entrambe le sopracciglia.
‘È davvero importante non esagerare con il liquido degli accendini perché potrebbe provocare un incendio incontrollabile e lasciare il cibo con uno sgradevole sapore di petrolio, simile a quello chimico.
'Per ottenere i migliori risultati, lasciare che il fluido penetri nel carbone per circa 30 secondi prima di accenderlo. Ciò eviterà che il fluido bruci direttamente dai carboni e otterrà una luce promettente.
“I biocarburanti sono un fluido naturale intelligente per accendini ricavato dalla canna da zucchero o dal mais che può essere utilizzato come alternativa al tradizionale fluido per accendini e ridurrà il sapore chimico del cibo”.
Come accendere una griglia a carbone quando si utilizza carbone in pezzi
Molti appassionati della griglia preferiscono il carbone in pezzi poiché tende ad accendersi più velocemente e a bruciare più caldo. Puoi accenderlo utilizzando un accenditore per camino (vedi sopra), ma se non ne hai uno, segui questi passaggi.
- Disporre il carbone a forma piramidale lasciando spazio sufficiente per il flusso d'aria.
- Disporre due o tre accendifuoco (come questi Baccelli accendifuoco da Amazon ) tra i pezzi di carbone e accenderlo utilizzando un fiammifero dal manico lungo o un accendino per grill.
- Attendi circa 10-15 minuti affinché i carboni si inceneriscano prima di spargerli e iniziare a cuocere.
Domande frequenti
Lasci il coperchio aperto quando accendi una griglia a carbone?
Dovresti lasciare la griglia aperta quando accendi il carbone. Questo perché il fuoco richiede ossigeno per bruciare, e senza di esso il tuo la griglia a carbone non si accende . Per lo stesso motivo, le prese d’aria della griglia dovrebbero essere aperte. Con l'ossigeno che raggiunge i carboni accesi bruceranno meglio. Quando il carbone è completamente acceso, puoi chiudere il coperchio.
Quando si tratta di cucinare, è meglio tenere il coperchio chiuso se si grigliano cibi come bistecche o costolette in modo che siano completamente cotti.
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Anche lasciare il coperchio aperto è importante quando accendere un grill a gas .
Come si accende una griglia a carbone senza liquido per accendini?
Ci sono alcune ottime alternative se vuoi accendere una griglia a carbone senza liquido per accendini.
'La lana di legno è uno dei nostri materiali naturali preferiti per far funzionare il carbone', afferma Andrew Lovell, product manager di Landmann. «Come dice la confezione, sono costituiti da scaglie di legno provenienti da tronchi e compattati in pratici fasci di legna da ardere.
'Nascondendo quattro pezzi di lana di legno all'interno del carbone puoi facilmente accendere la lana per aggiungere calore al carbone in modo rapido e semplice senza sostanze chimiche spiacevoli. Le sue proprietà di combustione lenta lo rendono ideale per accendere fuochi difficili, simile ai metodi di illuminazione tradizionali: impiegheranno dai 25 ai 30 minuti per raggiungere il carbone bianco caldo pronto per la cottura.
'Tenendo presente questo, potrebbero non essere il metodo adatto per chi cerca una soluzione rapida ed efficiente per il barbecue notturno nei giorni feriali.'
Considera i cubi accendifuoco come un'altra opzione. 'I cubetti accendifuoco sono un metodo affidabile e portatile per accendere un barbecue a carbone o legna mentre sei in movimento', afferma Andrew.
'Costituiti da cera di paraffina, sono in grado di illuminarsi anche se bagnati, quindi sono perfetti per le escursioni o le gite in campeggio. L'unico svantaggio di questo metodo di illuminazione è che alcune persone con papille gustative sensibili possono notare un leggero aroma di cera nel cibo.' Questi Cubi accendini Weber di Amazon sono un esempio di questo tipo di metodo di illuminazione.
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Se non disponi di nessuno degli elementi sopra indicati per accendere la griglia a carbone, c'è un altro consiglio da provare. 'Se tutto il resto fallisce e hai ospiti affamati, prova a usare questo trucchetto con i soliti oggetti che tutti abbiamo a casa', dice Andrew Lovell di Landmann.
“Asciugamani di carta da cucina e olio da cucina, oggetti che si trovano comunemente nella tua cucina, possono essere salvavita per far funzionare la tua griglia. Tutto ciò che serve è appallottolare un paio di fogli di carta da cucina e immergerli nell'olio da cucina. Metti la carta ricoperta d'olio dentro una carbonaia e accendila da una distanza di sicurezza.'