Come preparare il caffè vietnamita – per una bevanda ricca e deliziosa
Ci sono sempre nuove tendenze del caffè che entrano in scena. L'estate scorsa è stato il caffè freddo, poi i frullati al caffè e quest'anno è il caffè vietnamita.
Non vedevo l'ora di provare il caffè vietnamita, quindi ho investito nell'attrezzatura e ne ho preparato un po' per me. Ovviamente puoi usare il tuo macchina per caffè espresso O la stampa francese per iniziare a preparare il caffè vietnamita. Tuttavia, se vuoi perfezionare questa delizia cremosa al caffè, ti consiglio di andare all-in con pin , un tradizionale filtro da caffè vietnamita.
Prepari il caffè vietnamita in modo molto simile a quello che lo verseresti sopra, ma invece prepari un concentrato di caffè che mescoli con latte condensato. La bevanda risultante ha il sapore del cioccolato. È un modo delizioso per migliorare il sapore del caffè quando non ti piace il caffè.
Cos'è il caffè vietnamita?
Gli appassionati di birra fredda, caffè antiproiettile e caffè Dalgona devono provarlo. Conosciuto anche come caffè al latte ghiacciato , Il caffè vietnamita ha elementi di ogni metodo di preparazione: la morbidezza della birra fredda, la cremosità del antiproiettile e la dolcezza del dalgona per creare un dolcetto denso, cremoso e contenente caffeina. Non è fatto per essere trangugiato; è prodotta per essere gustata con gli amici, insieme a qualche buona conversazione. Ecco perché è la mia nuova fika.
Il caffè base è davvero forte e amaro. Il rapporto tra caffè e latte o acqua è 1:2, quindi questo ha un impatto notevole. Tuttavia, per contrastare l'intensità, il tradizionale caffè vietnamita è bilanciato con latte condensato, creando un infuso agrodolce delizioso tanto freddo quanto caldo.
Esistono diversi modi per preparare il caffè vietnamita: con ghiaccio, caldo, utilizzando l'espresso e altro ancora. Li ho provati tutti per farti sapere in cosa differiscono.
Di cosa ho bisogno per preparare il caffè vietnamita?
(Credito immagine: Nguyen)
Il caffè vietnamita richiede alcune attrezzature specializzate, che sono relativamente economiche ed esteticamente molto gradevoli. Mi aspetto di vederlo sulla tua griglia di social media entro un mese dalla preparazione del tuo primo caffè freddo vietnamita.
Il filtro per caffè Phin è generalmente un aggeggio piuttosto economico. Puoi trovarne uno in alcuni negozi di alimentari asiatici o online, come questo Filtro per caffè vietnamita da Amazon . Se non sei ancora pronto per investire completamente, uno dei le migliori caffettiere French press oppure una caffettiera da cucina funzionerà altrettanto bene.
Se non possiedi uno dei migliori macinacaffè, ti consiglio di acquistarne uno, perché fornirà gli oli di caffè più pieni e freschi nella tua tazza, il che significa che è ricco di sapore.
guscio d'uovo vs opaco
Questa è la componente essenziale del caffè vietnamita. Mi piace questo filtro Phin perché offre qualità senza gonfiare eccessivamente il prezzo. L'acciaio inossidabile sembra resistente e ben fatto. Se non sei del tutto convinto, sul mercato ci sono opzioni più economiche.
Questa piccola catena di New Orleans è più famosa per il suo c afé au lait e ciambelle, ma la loro miscela di caffè e cicoria è la cosa più vicina al caffè vietnamita negli Stati Uniti. È delizioso, distinto e popolare tra i bevitori di caffè vietnamiti.
Questo bollitore a temperatura variabile è una delle cose preferite di Oprah. L'intero apparecchio è davvero elegante e sembra anche incredibilmente resistente. Il beccuccio versa in modo davvero fluido, ma, ovviamente, tutto ciò ha un costo elevato. È costoso, quindi se hai già un bollitore a collo di cigno, non comprarlo al suo posto.
conserva
Questa è la migliore macchina da stampa francese che puoi acquistare. Ha un microfiltro, quindi sia che tu stia preparando una birra fredda o un caffè vietnamita, sarà sempre liscio. Anche il P7 è a doppia parete, quindi isola molto bene. È costoso, ma se lo usi, ne vale la pena.
The Fellow è al primo posto nella nostra guida all'acquisto. È costoso ma ne vale la pena. Le macine piatte sono davvero uniformi in un'ampia gamma di tipi di macinatura. Non c'è nemmeno ritenzione. Se utilizzerai un macinacaffè, questo è quello su cui investire.
Se hai poco spazio, questa è una macchina per caffè espresso compatta ma capace. È fatto per i fanatici del caffè, quindi puoi regolare facilmente la dimensione della macinatura e la forza dell'infuso per adattarli alla tua tavolozza. Potrebbe essere eccessivo per alcuni, ma va bene per i bevitori di caffè tecnici.
Come faccio a preparare il caffè vietnamita?
I componenti di una caffettiera vietnamita sono relativamente semplici. Prendi la tazza o la caraffa e posizionaci sopra il filtro Phin. Quindi appoggiatevi sopra la tazza e aggiungete un cucchiaio di caffè. Il rapporto tra caffè e acqua è 1:2, quindi aggiungi tanto caffè quanto ti serve per le tue porzioni. Una volta che avrai bevuto abbastanza caffè, scuoti la tazza per uniformare i fondi. Successivamente, posiziona il colino sopra i fondi e usa il bollitore per versare acqua bollente sui fondi.
Se hai un bollitore a collo di cigno, assicurati di usarlo. Otterrai un sapore molto più morbido, perché puoi versare con precisione, saturando uniformemente i fondi. Se non ne hai uno, prova a versare in modo coerente attraverso il filtro.
Consiglierei di iniziare versando un po’ d’acqua sul filtro, non più di due cucchiai. Ciò consentirà al tuo caffè di fiorire, rilasciando anidride carbonica dai fondi, in modo che la tua birra abbia un sapore più dolce e vellutato. Puoi aggiungere il resto dell'acqua calda dopo circa 30-45 secondi di fioritura. Posiziona il coperchio del filtro fine sulla tazza e lascia sgocciolare il caffè. Questo è un processo piuttosto lento, quindi spesso vado via e svolgo altri lavori, controllando il caffè ogni cinque minuti. Mi ci vogliono circa 10 minuti per preparare una tazza di caffè.
Una volta che il caffè sarà gocciolato attraverso il filtro apparirà scuro e un po' denso. Questi sono indicatori visivi che il caffè vietnamita è una sostanza forte, un po’ come il concentrato di birra fredda.
Per bilanciare i sapori intensi del caffè, che potrebbero essere travolgenti e amari, quasi tutti consigliano di aggiungere due cucchiai di latte condensato a una tazza di caffè vietnamita. Alcuni usano invece la crema per il caffè: funzionano bene entrambe. Se vuoi dargli un tocco italiano, prova ad aggiungere sopra una pallina di gelato alla vaniglia. È decadente ma delizioso.
Modi alternativi per preparare il caffè vietnamita
Se usi una macchina per caffè espresso, versa il latte condensato in un bicchiere. Quindi aggiungi sopra il tuo espresso caldo. I due non si mescoleranno, creando un bellissimo contrasto cromatico degno di Instagram. Se hai intenzione di fare una foto, questo è il momento. Una volta che sei soddisfatto dell'estetica, mescola insieme il caffè e il latte condensato e divertiti.
Se utilizzi una French Press, tratta il filtro pressa come faresti con il filtro Phin. Versa i fondi di caffè nella base. Aggiungi acqua calda e lascia fermentare il caffè. Quindi premilo dopo 15 minuti e versa il tuo caffè intenso nel latte condensato.
Non consiglierei l'uso di cialde o capsule per il caffè vietnamita, perché non hai gli stessi controlli su forza e sapore. Tuttavia, se questa è davvero la tua unica opzione, puoi preparare le capsule di espresso con latte condensato, in modo simile al metodo dell'espresso.
Come faccio a preparare il caffè vietnamita freddo?
Il caffè vietnamita ghiacciato è davvero una bevanda estiva. Tuttavia, vedo molte persone berlo nel pomeriggio, sperando che la combinazione di freschezza e caffeina li svegli abbastanza da poter affrontare il resto della giornata.
Per preparare il tuo caffè freddo vietnamita, preparalo direttamente sul ghiaccio o raffredda il caffè in frigorifero prima dell'uso. È così facile.
Se vuoi massimizzare i sapori del caffè, ti consiglio di congelare un po' del tuo caffè vietnamita o del latte condensato, trasformandoli in cubetti di ghiaccio. Poi, quando ci verserai sopra altro caffè vietnamita caldo, questo si scioglierà, raffreddando la bevanda, ma non diluendola.
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Cose da evitare
Se il caffè cola più velocemente di 3-4 gocce al secondo, la macinatura del caffè è troppo grossa. Non otterrai sapori pieni e morbidi e ti ritroverai invece con una bevanda molto amara, ma debole. Prova a utilizzare un'impostazione di macinatura più fine sul macinino. Attenzione però, i sapori più autentici e pieni provengono da macinature grossolane. Opterei per i chicchi tostati per espresso, macinati per una stampa francese - medio grossolana - ma puoi andare più fine. Tieni solo presente che questo addolcirà i sapori.
Saresti perdonato se eviti i fagioli robusta. Sono duri e tendono ad avere un sapore più scuro e amaro. Tuttavia, questi sono quasi identici ai chicchi di caffè vietnamiti. Non berrei mai un caffè nero fatto con questi chicchi, ma ti consiglio vivamente di usarli nel tuo caffè vietnamita. Offrono l'equilibrio perfetto.
Se non stai facendo fiorire il caffè, ad esempio lasciando riposare un po' di acqua calda per un po', è probabile che il tuo caffè vietnamita avrà un sapore piuttosto acido. Se hai provato a macinare un caffè più piccolo e pensi ancora che il caffè vietnamita si secchi sulla lingua, prova a far fiorire i fondi.
Se il caffè ha un sapore un po' debole e acquoso, assicurati di scaldare l'acqua fino al punto di ebollizione (212 gradi Fahrenheit). Se l'acqua è troppo fredda non estrarrà tutti gli oli deliziosi dal caffè.
Domande frequenti
Cos'ha di speciale il caffè vietnamita?
Le persone apprezzano il caffè vietnamita da decenni, ma recentemente è diventato particolarmente popolare per i sapori dolci e cioccolatosi che offre. È straordinariamente dolce, ricco e denso, il che lo rende una vera delizia. Molte persone a cui non piace il caffè apprezzano i sapori del caffè vietnamita, quindi è un ottimo modo per ottenere i benefici del caffè se non ti piacciono i sapori del caffè tradizionale.
Posso preparare il caffè vietnamita con cialde o capsule?
Tecnicamente sì, ma non lo farei. Non hai lo stesso controllo sul tuo caffè ed è difficile eguagliare l'intensità del caffè vietnamita con le cialde base.
C'è della cicoria nel caffè vietnamita?
No, ma se compri il caffè del Café du Monde, vedrai che contiene la cicoria. Anche se non è tradizionale, la cicoria offre sapori acidi e amari, rendendo questo arrosto francese incredibilmente simile al vietnamita.
Pensieri finali
Il caffè vietnamita è, secondo me, delizioso. Può essere piuttosto ricco e intenso, quindi non berlo come se fossi in una gara. Sorseggialo, goditelo e condividilo con i tuoi amici e familiari.